Name: Aguacates rellenos vegetarianos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 aguacates; ½ cebolla; 1 pimiento amarillo; ½ pimiento verde; 1 tomate; ½ pimiento rojo; 2 zanahorias; 1 limón; ½ taza de cilantro fresco picado; Sal y pimienta negra molida

Los aguacates son frutos ricos en vitaminas y minerales que adoramos introducir en nuestra preparación y consumirlo sin ningún tipo de acompañante, básicamente porque estamos totalmente seguros de que, al degustarlo nos encontraremos con su textura estupenda y su suculento sabor. Por eso, debes hacer esta receta de Aguacates rellenos vegetarianos en casa y brindar a tus comensales un plato saludable, ligero, pero muy delicioso.

Receta de Aguacates rellenos vegetarianos

Preparar unos deliciosos Aguacates rellenos vegetarianos es muy simple, además es un plato que puedes brindar a cualquier tipo de comensal y seguramente nadie querrá negarse a probarlo.

Ingredientes

2 aguacates
½ cebolla
1 pimiento amarillo
½ pimiento verde
1 tomate
½ pimiento rojo
2 zanahorias
1 limón
½ taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta negra molida

Preparación

En primer lugar, procederemos a lavar bien, pelar y picar en trozos finos la zanahoria
Ahora cogemos la cebolla y el tomate para pelarlos y trocearlos en un tamaño similar al de la zanahoria
A continuación, cogemos los pimientos y los picamos finamente
Cogemos los aguacates para picarlos por la mitad y retirar su hueso
Con la ayuda de una cuchara retiramos todo el corazón del aguacate y reservamos su piel
Picamos el aguacate en cuadros y lo colocamos dentro de un recipiente
Aguacate
Cogemos ½ limón para añadir su zumo sobre el aguacate y salpimentamos al gusto
Ahora incorporamos todas las verduras troceadas al recipiente y vertemos un chorro de aceite de oliva encima
Removemos todo bien para lograr que se integren todos los ingredientes por completo
Cogemos las pieles de aguacate y procedemos a rellenarlas con la ensalada que hemos preparado anteriormente
Esparcimos un poco de cilantro fresco encima de los aguacates y los llevamos al refrigerador algunos minutos para que se refresque
Cuando los aguacates estén frescos, podemos servirlos.
Aguacates rellenos vegetarianos