Albóndigas en salsa española

Las albóndigas son de nuestras preparaciones favoritas con carne, básicamente porque se trata de un mezcla de carne perfectamente cocinada en una salsa exquisita. Con esta receta de Albóndigas en salsa española descubrirás una manera de cocinarlas que desde que sientas se aroma, seguramente se te hará agua la boca.

Receta de Albóndigas en salsa española

Preparar unas ricas Albóndigas en salsa española es muy fácil, además, es un plato básico que cuenta con todo lo necesario para triunfar en tu mesa, una vez les hayas servido.

Ingredientes

• 1 rebanada de pan
• 400g de carne de ternera picada
• 1 cebolla rallada
• 100g de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 3 ramas de perejil picado
• 300g de queso parmesano rallado
• ¼ de cucharada de pimienta negra
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para la salsa española

• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 3 cebollas
• 2 zanahorias en rodajas
• ½ pimiento verde
• 2 tomates rallados
• 100ml de vino blanco
• ½ litro de agua
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal, pimienta y clavo molido al gusto

Preparación

1. En primer lugar, cogemos un recipiente para mezclar los trozos de cebolla junto con los de pan hasta que se impregnen de ambos sabores
2. Incorporamos ambas carnes picadas, el huevo, el perejil, los trozos de ajo, el queso y salpimentamos al gusto
3. Mezclamos todo hasta lograr una composición homogénea
4. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
5. Cuando el aceite se encuentre caliente, cogemos porciones de la mezcla de carne y formamos las albóndigas para freírlas hasta dorar
6. Ahora preparamos la salsa friendo en el mismo aceite de las albóndigas, los trozos de ajo, cebolla, zanahoria, pimiento y tomate
7. Cuando los trozos de verdura se encuentren blandos, vertemos el vino y dejamos que se reduzca el alcohol
8. Ahora incorporamos las albóndigas a la sartén y dejamos que todo se cocine a fuego durante 15 minutos
9. Rectificamos el punto de sal, añadimos el perejil y el clavo para dar más gusto
10. Ahora servimos las albóndigas mientras aun están caliente.
    

    Albóndigas en salsa española

Consejos

Prueba esta receta de Albóndigas de marisco

Calorías

377 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos