Albóndigas en salsa verde

¿Has probado las albóndigas en salsa verde? Aunque esta salsa se usa generalmente para el pescado, las albóndigas también te quedarán deliciosas, además estarás preparando  un suculento plato que dejará a todos tus comensales sorprendidos. Así que no esperes más y toma nota de esta rica receta.

Receta de albóndigas en salsa verde

¿Has probado las albóndigas en salsa verde? Aunque esta salsa se usa generalmente para el pescado, las albóndigas también te quedarán deliciosas, además estarás preparando  un suculento plato que dejará a todos tus comensales sorprendidos. Así que no esperes más y toma nota de esta rica receta.

Ingredientes

• 500gr Carne picada y mezclada de cerdo y ternera
• 1 rebanada sin corteza Pan de molde
• 2 cucharadas Leche
• 1/4 Cebolla roja grande
• 1 ½ cucharadita Comino
• 1/2 cucharadita Pimienta negra
• 3/4 cucharadita Sal
• 1 Huevo
• 3 cucharadas Cilantro picado
• 5 cucharadas Harina
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas Perejil picado
• 1 hoja Laurel
• ½ cebolla
• Vino blanco
• Sal

Preparación

1. En primer lugar pelar y cortar la cebolla roja finamente delgada. Lo recomendable es que no consigas trozos grandes cuando estés comiendo la albóndiga, si gustas puedes triturarlas
   

   Pelar y cortar la cebolla roja

2. Añade en un bol grande las migas de pan juntamente con la leche, es recomendable que se empapen por completo para que se deshagan.
   

   Migas de pan juntamente con la leche

3. Luego agrega la cebolla picada, la carne, el comino, el cilantro picado, la pimienta negra y la sal.
   

   Agrega la cebolla picada, la carne, el comino, el cilantro picado, la pimienta negra y la sal

4. Seguidamente procede a mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Es importante que no sobre mezcles la carne, ya que después se pondrá dura.
   

   Procede a mezclar todos los ingredientes

5. Forma una pequeña bola con un poco de harina, luego cubrirlas enteras.
6. Pon una sartén a calentar y añade aceite, deja a fuego medio-alto. Una vez el aceite esté bien caliente procede a agregar las bolas de albóndigas hasta que tomen un color marrón claro
7. Retira las albóndigas del aceite y colócalas en papel de cocina absorbente de tal forma que elimines el aceite. No apagues el aceite, deja a fuego bajo para agregar las cebollas y pocharlas
8. Después que la cebolla esté tierna, agrega el perejil, el vino blanco y la hoja de laurel. Finalmente deja que se cocinen durante unos minutos hasta que el vino se reduzca.
9. Por último incorpora las albóndigas y deja cocinar durante 15 minutos. Si observas que la salsa empieza a secarse agrega un poco más de vino.
10. Apaga el fuego cuando la salsa se haya espesado y tenga la consistencia deseada
    

    Puedes servir bien calientes

11. Sirve estas suculentas albóndigas en salsa verde. ¡Buen provecho!

Calorías

81 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos