La nada como preparar platillos que sean a la “marinera”, ya sea porque son siempre ricos o porque surgen de combinaciones espectaculares. Tal como la receta que te traemos hoy de alcachofas a la marinera, simplemente no puedes perdértelo.
Combinar ingredientes de la tierra y el mar no es solamente delicioso, además es muy nutritivo. Como podrás notar en este platillo en donde la mezcla de vitaminas, oligoelementos y proteínas está en su mejor punto.
Receta de Alcachofas a la Marinera
Al probar este platillo de alcachofas a la marinera podrás degustar la textura de este vegetal bañado en los aceites y jugos de las gambas y las almejas. Simplemente derretirá tu paladar en cada bocado.
Ingredientes
- 1 ½ kg de alcachofas.
- 1 puerro.
- 200 gr de gambas.
- 1 cebolla.
- ¼ de cabeza de ajo.
- 200 gr de almejas.
- Harina de trigo.
- Zumo de limón.
- Vino blanco.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Un manojo de perejil.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Primero, debes limpiar las almejas y las gambas (estas últimas también deben estar peladas).
- Corta la cebolla en pequeños cuadros junto el puerro el cual debes cortarlo en rodajas finas, al igual que al ajo y al perejil. Se reserva cada una por separado.
- Luego, con las alcachofas, retira las primeras hojas y corta el tallo. en una olla vierte agua suficiente cocina allí las alcachofas a llama máxima con un poco de zumo de limón y sal al gusto.
- Una vez se ablanden (luego de unos 30 minutos) retira del fuego, cuela y reserva.
- Ahora, en un sartén vierte un chorrito de aceite y caliéntale, luego fríe en el las gambas y las almejas.
- Cuando las gambas empiecen a tomar color añade todas las verduras que habías reservado.
- Añade las alcachofas junto a media taza de harina, remueva hasta que quede todo uniforme. vierte una taza vino blanco y deja cocinando a llama media o baja hasta que reduzca el alcohol.
- Una vez alcanzado el punto deseado podrás retirar del fuego, salpimentar al gusto y disfrutar en compañía de un buen vino.
Consejos
Recuerda que al cocinar con alcohol, si quieres que el sabor de este perdure deberás cocinar a temperaturas más bajas. Debido a que evapora con facilidad y puede no penetrar bien en los ingredientes si cocinas demasiado.
Calorías
194 calorias
Tiempo de preparación
50 minutos
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