Alcachofas al Roquefort

Si te haz preguntado cómo preparar las alcachofas para que obtengan ese protagonismo en tu mesa que merecen. Pues esta receta de alcachofas al roquefort contestara esa pregunta dejándote sencillamente sin palabras por su riquísimo sabor.

Receta de Alcachofas al roquefort

Si deseas una dieta ligera pero rica, pues este platillo es una genial idea. Baja en calorías y llena en vitaminas como la A, C, y K. Además de que tiene gran parte de los oligoelementos necesarios para la dieta diaria.

Ingredientes

Para esta receta necesitaras de:

• 10 alcachofas.
• 200 gr. de queso roquefort.
• 100 gr. de requesón.
• 2 trocos de apio.
• 100 gr. de alcaparras.
• Media lechuga.
• Mantequilla.
• Mostaza.
• Zumo de limón.
• Sal.

Preparación

Una vez limpies, peles y cortes la porción superior de todas las alcachofas y tengas a punto los utensilios puedes continua de la siguiente manera:

1. Cocina todas las alcachofas en una olla con suficiente agua, añade también un toque de sal y de zumo de limón. Una vez estén bien tiernas retíralas del agua y sécalas.
   

   Recuerda de limpiar bien las alcachofas antes de cocinarles.

2. Pica el apio, luego mézclalo junto al requesón, el queso roquefort, la mantequilla y un poco de mostaza. Hasta crear una mezcla homogénea.
   

   Pica finamente el apio.

3. Ahora rellena cada alcachofa con la mezcla, lleva al horno precalentado a 180 °C por 10 minutos y luego sirve sobre una cama de hojas de lechuga.
   

   Ya solo deberás servir las alcachofas.

Prueba estas exquisitas y para nada complicadas alcachofas las cuales podrás acompañar con aderezos y salsas.

Consejos

Ten en cuenta que puedes alterar los ingredientes del relleno según tus preferencias. Como el sustituir el requesón por nata o el apio por tomates. Además podrás llevar las alcachofas al horno por 2 minutos a 180 °C con un baño de queso parmesano para gratinarlas.

Calorías

88 calorías.

Tiempo de preparación

25 minutos

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