La carne del cordero es mundialmente conocida, debido a su impresionante sabor fuerte y textura jugosa ideal para hacer de cualquier platillo un verdadero espectáculo. No es de extrañar que, en España y en la mayoría de los países latinoamericanos, la preparación de esta carne sea frecuente y esta receta tradicional de cordero guisado se encuentra entre las principales elaboraciones de esta exquisita carne magra.

Receta de cordero guisado

Degustar cada bocado de esta receta de cordero guisado es un disfrute pleno y si descubres lo fácil que es prepararla, seguramente no dejaras de hacerlo nunca más.

Ingredientes.

Ingredientes

  • 1 kg de cordero
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 2 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • 100ml de caldo de carne
  • 50ml de aceite de oliva
  • Tomillo, orégano, perejil y cualquier hierba aromática al gusto
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. En primer lugar, debemos cortar la carne de cordero en trozos cuadrados de buen tamaño

    Cortar cordero.

  2. Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos las hierbas aromáticas de nuestra preferencia
  3. Reservamos la carne condimentada y procedemos a trocear todas las verduras en pedazos pequeños
  4. Seguidamente, cogemos una cazuela y añadimos un chorro de aceite
  5. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadiremos los trozos de verdura a sofreír

    Sofreír verduras.

  6. En el momento en el que, la verdura comience a poncharse, espolvoreamos los granos de pimienta
  7. Removemos todo bien para ayudar a mezclar todos los sabores
  8. Incorporamos la carne y dejamos cocinar aproximadamente 8 minutos o hasta que comience a dorarse
  9. Luego, pelamos y troceamos el tomate mientras la carne se cocina
  10. Añadimos los trozos de tomate a la cazuela y dejamos rehogar un par de minutos
  11. Vertemos el vino y dejamos que se reduzca un poco el alcohol
  12. A continuación, vertemos el caldo y nos aseguramos que cubra la carne por completo
  13. Dejamos que todo se cocine durante aproximadamente 40 minutos

    Cocinar por 40 minutos

  14. Al finalizar los minutos de cocción, la carne debe encontrarse más tierna y podemos retirar del fuego

    Degustar

Consejos

Prueba disfrutar de este exquisito plato acompañado de unas deliciosas patatas fritas y seguramente tu paladar te lo agradecerá.

No dudes en experimentar con algunos condimentos como; azafrán, chile, pimientas etc. Lo realmente importante es que, este delicioso cordero guisado cuente con tu toque personal.

Calorías

382 calorías

Tiempo de preparación

80 minutos