Alcachofas en salsa verde

Para todos vosotros esta receta de Alcachofas en salsa verde puede que no te resulte del todo atractiva pero te sugerimos que le des una oportunidad.

Es un platillo bien sencillo de hacer donde cada ingredientes es importante para llevarlo a cabo. La incorporación del vino blanco aporta un muy buen sabor, no debemos descartarlo y que fusionado con el caldo de verduras es una mezcla de muchísimo sabor.

Por otro lado las alcachofas son bastante prácticas pudiendo prepararlas de diferentes maneras y que además podemos disfrutar de todo su aporte nutricional. Estas son altas en fibras promoviendo una buena digestión y al mismo tiempo en la eliminación de toxinas.

Receta de Alcachofas en salsa verde

Para toda la familia estas Alcachofas en salsa verde es excelente, platillo nutritivo que no puedes perderte.

Ingredientes

• 1 Kg de alcachofas.
• 1 Cebolla.
• 2 Dientes de ajo.
• 500 gr de patatas.
• 200 ml de caldo de verduras.
• 100 ml de vino blanco.
• 2 Huevos duros.
• Zumo de 1/2 limón.
• Perejil fresco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. El primer paso es limpiar cada una de las alcachofas retirándole las hojas externas y los tallos.
2. Ahora procedemos a picarlas en toda su mitad y las ubicamos en un bol.
3. Seguidamente cortamos el limón y lo exprimimos sobre las alcachofas.
4. Es turno ahora de pelar la cebolla y trocearla en cuadritos, de igual manera lo hacemos con el ajo.
5. Pelamos las patatas y las troceamos
6. Colocamos un sartén al fuego medio, añadimos un chorrito de aceite e incluimos la cebolla y ajo para sofreír. Mezclamos en todo momento.
7. Cuando ya la cebolla este transparente incorporamos las alcachofas junto con las patatas.
8. Luego agregamos al sartén vino blanco, pizca de sal y pimienta. Removemos para integrar y dejamos cocinar unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
9. Seguidamente es momento de agregar el caldo de verduras. Colocamos una tapa y dejamos que todo se cocine por unos 10 minutos o hasta que las patatas ya estén blanditas.
10. Ahora agrega al sartén el perejil bien picado.
    

    Picamos y añadimos

11. Cocinamos los huevos en una olla media por un tiempo de 10 a 20 minutos. Al estar listo los pasamos por agua fría, pelamos y picamos en trozos.
12. Finalmente servimos colocando las Alcachofas en salsa verde en el plato y por encima los trocitos de huevo.

Consejos

Cuando estés retirando las hojas externas de las alcachofas tratar de solo dejar las más blandas que están en su parte interna.

Calorías

180 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos