Name: Almejas con pochas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 400 g de alubias blancas; ½ pimiento rojo; 1 tomate; 100 ml de txakoli; ½ kg de almejas; 1 cebolleta; 4 dientes de ajo; 1 trozo de guindilla; 50 ml de aceite de oliva virgen extra; 20 g de perejil; Sal y pimienta

La combinación de sabores en platillos con marisco es una de las principales razones por las cuales este tipo de preparaciones goza de fama y popularidad. En este caso, esta receta de almejas con pochas es perfecta para disfrutar en familia de una elaboración que, además, de contar con sabor único de las almejas, también aporta los nutrientes y la textura de los granos.

Receta de almejas con pochas

Preparar esta receta tradicional de almejas con pochas es perfecto para disfrutar, en cualquier época del año, sin embargo, puedes aprovechar para elaborarla durante el invierno, lo importante es que, cuando sea, la disfrutes.

Ingredientes

400 g de alubias blancas
½ pimiento rojo
1 tomate
100 ml de txakoli
½ kg de almejas
1 cebolleta
4 dientes de ajo
1 trozo de guindilla
50 ml de aceite de oliva virgen extra
20 g de perejil
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, colocaremos las almejas en remojo durante 20 minutos para que puedan eliminar las impurezas
Cambiarles el agua un par de veces durante dos horas
A mitad del proceso, les cambiaremos el agua y las dejamos culminar los minutos de reposo
Ahora vertemos el txakoli en una cazuela para colocarlo a calentar a fuego medio
Escurrimos bien las almejas y las añadimos a la cazuela
Añadir almejas
Dejamos cocinar hasta que se abran todas por completo
Reservamos las almejas e igual su caldo
En otra cazuela añadimos las alubias, la guindilla y vertemos agua hasta cubrirlas
Salpimentamos a nuestro gusto y las dejamos cocinar durante 30 minutos
Mientras se cocinas las ponchas, trocearemos los dientes de ajo
Colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite y colocamos a freír los ajos
Sofreímos el ajo.
Añadimos la cebolla y el pimiento previamente troceados
Salpimentamos bien al gusto y dejamos cocinar hasta dorar
Cuando se ponchen, troceamos el tomate y lo incorporamos a la preparación
Cocinamos todo durante 10 minutos
Al culminar los minutos de cocción, pasamos todo el sofrito de verduras a un recipiente apto para batidora
Vertemos el caldo de abrir las almejas y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea
Añadimos todo el contenido del recipiente a la cazuela en donde se cocinan las ponchas y dejamos cocinar por 15 minutos más
Dejar cocinar.
Añadimos el perejil troceado e incorporamos las almejas
Dejamos que se cocinen hasta que rompa a hervir y retiramos la cazuela del fuego
Servimos en plato hondo nuestras almejas con pochas.
Presentación de las almejas con pochas