Garbanzos con callos

Los garbanzos con callos son deliciosos, si todavía no los has probado no dejes pasar más tiempo y degusta este exquisito plato junto a tus seres queridos, será una delicia llena de sabor que les encantará a todos. Esta receta es típica en países europeos en invierno, especialmente en España. Así que no esperes más y pon manos a la obra.

Cuando se trata de cocinar garbanzos  siempre se piensa que queden tiernos y llenos de mucho sabor.

Receta de garbanzos con callos

¿Te gustaría preparar unos ricos garbanzos con callos? Esta receta es especial para un día familiar, llena de sabor, saludable y nutritiva. Aunque preparar garbanzos amerite comenzar su elaboración un día antes, vale la pena el esfuerzo. Impresiona a tus comensales con un plato completo, será una delicia.

Ingredientes

• 300 gr de garbanzos
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 hueso de jamón
• 2 ramas de perejil
• 1 trozo de chorizo
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• A cabeza de ajo
• 2 dientes de ajo
• 2 cebolletas
• Agua
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de aceite
• 500 gr de callos limpios

Preparación

1. En primer lugar deja remojando los garbanzos un día antes de su preparación.
   

   Remojando los garbanzos

2. Una vez ha transcurrido el tiempo de remojo, es momento de poner a cocinar los garbanzos en agua caliente. Luego, agrega el perejil, 2 ajos enteros, la cebolla cortada por la mitad, el tomate pelado y picado y la zanahoria cortada en trozos.
   

   Agrega el perejil

3. Seguidamente, procede a sazonar al gusto, quitar la espuma que sale durante la cocción, haz este proceso al inicio de la cocción. Deja cocinar a fuego alto durante dos horas hasta que estén blandos.
   

   Sazonar al gusto

4. Por otra parte, pon a cocinar los callos en la olla exprés, agregar un poco de agua, dejar cocinar durante 5 minutos, después cambia el agua.
   

   Agregar un poco de agua

5. Posteriormente, ponlos a cocinar nuevamente juntamente con la cabeza de ajos completa, sazonar y tapa. Deja durante 30 minutos hasta que estén listos.
6. Mientras se cocinan, puedes ir picando las cebolletas en tiras finas juliana, además picar el pimiento en pequeños trozos y los ajos laminados. Después agregar un poco de aceite en una sartén y deja pochar todo.
7. Continúa añadiendo los callos en trozos y remueve muy bien.
8. Para servir, procede a colocar los garbanzos en el fondo del plato y añade por encima los callos. Será una delicia que degustes junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!
   

   Garbanzos

Consejos

Aunque puedes elaborarlos de diversas formas no deja de ser un proceso engorroso al momento de prepararlos, de allí que conozcas un par de consejos, a continuación:

Dejar en remojo la noche anterior a su preparación

Es recomendable dejarlos en agua tibia durante 12 horas, además añade una cucharada de bicarbonato, este ayudará a que se ablanden más rápido.

Espera que empiece a hervir el agua

Es importante que esperes que el agua comience a hervir, luego agregar los garbanzos y cocina a fuego alto.

Calorías

340 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos

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