La combinación de sabores en platillos con marisco es una de las principales razones por las cuales este tipo de preparaciones goza de fama y popularidad. En este caso, esta receta de almejas con pochas es perfecta para disfrutar en familia de una elaboración que, además, de contar con sabor único de las almejas, también aporta los nutrientes y la textura de los granos.
Receta de almejas con pochas
Preparar esta receta tradicional de almejas con pochas es perfecto para disfrutar, en cualquier época del año, sin embargo, puedes aprovechar para elaborarla durante el invierno, lo importante es que, cuando sea, la disfrutes.
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate
- 100 ml de txakoli
- ½ kg de almejas
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 1 trozo de guindilla
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de perejil
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, colocaremos las almejas en remojo durante 20 minutos para que puedan eliminar las impurezas
- A mitad del proceso, les cambiaremos el agua y las dejamos culminar los minutos de reposo
- Ahora vertemos el txakoli en una cazuela para colocarlo a calentar a fuego medio
- Escurrimos bien las almejas y las añadimos a la cazuela
- Dejamos cocinar hasta que se abran todas por completo
- Reservamos las almejas e igual su caldo
- En otra cazuela añadimos las alubias, la guindilla y vertemos agua hasta cubrirlas
- Salpimentamos a nuestro gusto y las dejamos cocinar durante 30 minutos
- Mientras se cocinas las ponchas, trocearemos los dientes de ajo
- Colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite y colocamos a freír los ajos
- Añadimos la cebolla y el pimiento previamente troceados
- Salpimentamos bien al gusto y dejamos cocinar hasta dorar
- Cuando se ponchen, troceamos el tomate y lo incorporamos a la preparación
- Cocinamos todo durante 10 minutos
- Al culminar los minutos de cocción, pasamos todo el sofrito de verduras a un recipiente apto para batidora
- Vertemos el caldo de abrir las almejas y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea
- Añadimos todo el contenido del recipiente a la cazuela en donde se cocinan las ponchas y dejamos cocinar por 15 minutos más
- Añadimos el perejil troceado e incorporamos las almejas
- Dejamos que se cocinen hasta que rompa a hervir y retiramos la cazuela del fuego
- Servimos en plato hondo nuestras almejas con pochas.
Consejos
Prueba añadir un poco de azafrán para dar más sabor y color a receta. Seguramente el resultado final te dejará sin palabras.
Calorías
320 calorías
Tiempo de preparación
70 minutos
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