Las alubias son granos tan versátiles que, al combinarse de la forma correcta, pueden brindarnos un exquisito potaje que seguramente encantará a nuestro paladar. Esta receta de alubias rojas con arroz es ideal para consumir frecuentemente y salir un poco de la rutina.
Receta de alubias rojas con arroz
Preparar un rico plato de alubias rojas con arroz es muy fácil, además puedes decir, añadir carne o no y disfrutar de un alimento tan saludable como delicioso.
Ingredientes
- 100g de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- ½ pimiento verde
- 1 cucharada de tomillo seco
- ½ cucharada de pimentón dulce
- 1/8 de cucharada de pimienta negra molida
- 1 pizca de cayena en polvo
- 400g de alubias rojas de bote
- 2 hojas de laurel
- 250ml de caldo de verduras
Preparación
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- En primer lugar, cogemos una cazuela llena de agua para cocinar el arroz durante el tiempo que, por lo general, acostumbras a hacerlo
- Cuando el arroz se encuentre listo, lo reservamos
- A continuación, cogemos una cazuela a parte y añadimos un chorro de aceite a calentar
- Vertemos un poco de caldo de verduras y dejamos que se temple
- Cuando caliente, añadimos la cebolla, el pimiento verde y el ajo previamente cortado en trozos finos
- Dejamos que todo se cocine hasta que la cebolla comience a dorase
- Ahora añadimos el tomillo, el pimentón, la cayena y el laurel
- Removemos todo bien y vertemos el caldo de verduras junto con las alubias
- Salpimentamos al gusto y dejamos que todo se cocine durante 10 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, podemos retirar la cazuela del fuego
- Servimos el arroz y encima vertemos un poco del potaje de alubias
- Espolvoreamos un poco de perejil fresco y podemos degustar
Consejos
Si quieres que las alubias queden un poco más densas, prueba llevarlas a una batidora y triturarlas hasta lograr la textura adecuada.
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Calorías
250 calorías
Tiempo de preparación
60 minutos
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