Guisos y Potajes

Alubias rojas con chorizo

Receta fácil
T.Preparación: 70 Min
Calorias: 287 kcal
Para 4 personas
Jhongelis Mendez
2 ’ lectura

Las alubias son granos de sabor fuerte y textura rígida, capaces de hacer de un plato sencillo, toda una experiencia única para nuestro paladar. En esta receta de alubias rojas con chorizo te enseñamos una forma de prepararlas de manera exquisita y con un toque tan suculento que será imposible resistirse a probar algunos bocados.

Receta de alubias rojas con chorizo

Preparar unas deliciosas alubias rojas con chorizo es muy fácil, además es un plato rico en proteínas y minerales, ideal para degustar durante la temporada de frío y llenar a tus comensales de los nutrientes necesarios para el desarrollo de su organismo.

Ingredientes

Preparación

  1. En primer lugar, debemos dejar las alubias en remojo durante toda la noche anterior a la preparación de la receta

    colocar en remojo

  2. Cuando haya transcurrido el tiempo de remojo de los granos, los escurrimos bien y reservamos
  3. Cogemos un cazo de buen tamaño para llenarlo de agua y lo colocamos a calentar
  4. Antes de que, el agua comience a hervir incorporar las alubias
  5. Dejamos que se cocinen hasta que comience a hervir y añadimos un vaso de agua fría para cortar la cocción
  6. Repetimos este proceso al menos unas dos veces y retiramos la espuma que se formará en la superficie
  7. Una vez el agua comience a hervir nuevamente, añadimos el pimiento choricero, el chorizo y la morcilla previamente cortado en trozos

    añadir los demás ingredientes

  8. Añadimos la cebolla cortada por la mitad, el laurel y un chorro de aceite
  9. Dejamos que todo se cocine a fuego bajo durante aproximadamente una hora
  10. Cuando las alubias comiencen a ablandarse, trituramos los ajos en un mortero y los mezclamos con el pimentón dulce hasta formar una especie de pasta

    triturar todo bien

  11. Añadimos los ajos triturados a la mezcla en el cazo y salpimentamos todo al gusto
  12. Dejamos que se cueza unos 5 minutos más y retiramos todo del fuego
  13. Retiramos todos los embutidos de la, las verduras y lo troceamos todo finamente
  14. Incorporamos nuevamente los trozos de verdura y embutidos al guiso

    añadir nuevamente los embutidos

  15. Probamos el punto de sal y servimos caliente
  16. Podemos degustar.

    degustar

Consejos

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Calorías

287 calorías

Tiempo de preparación

70 minutos

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