Estofado de ternera con zanahoria y cebolla

El frio se acerca, y si deseas sentir lo mejor de las próximas estaciones nada como preparar un riquísimo estofado de ternera con zanahoria y cebolla. Un plato perfecto para los amantes de la carne en guiso en donde se puede saborear texturas realmente suaves acompañado de las verduras más tradicionales de la gastronomía Ibérica.

Los estofados son platillos en donde se aprovecha cada gota de agua para sacar el máximo sabor de los ingredientes ganando estos ademas una textura realmente suave también, es por ello que si deseas preparar un estofado excelente deberás cocinarle dentro de un entorno cerrado preferiblemente, sea este una olla de presión o hasta un thermomix, y en caso de que tengas que usar algún caldero deberás estar al pendiente de cocinar los ingredientes a una llama baja pero no muy débil.

Receta de estofado de ternera con zanahoria y cebolla

La forma de cocinar estofado de ternera con zanahoria y cebolla que te presentamos hoy es realmente sencilla y no necesitaras de muchos utensilios, bastara con una cazuela mediana o que se adapte a la cantidad de comida que deseas cocinar y un cucharon de metal.

Ingredientes

• 700 gr de ternera ya trozada.
• 4 zanahorias.
• 3 cebollas moradas.
• 1 ajo.
• Perejil.
• Hojas de laurel.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• 2 papas.
• 100 gr de harina de trigo.

Preparación

• Pela y corta los vegetales: Bastara con que cortes las zanahorias y las papas en rodajas y picar la cebolla con cortes finos.
  

  Corta y pica muy bien todos los vegetales.

• Prepara la cazuela: Agrega el aceite de oliva y espárcelo por toda la cazuela mientras esta se calienta a llama baja, después agrega los vegetales previamente cortados y déjalos sofreír unos 2 minutos, termina este paso agregando la ternera y llenando la cazuela con agua hasta la mitad.
• Agrega las especias: Las hojas de laurel las deberás agregar cuando el agua empiece a calentar, la cebolla tendrás que machacarla antes de introducirla en el caldero. Completa este paso agregando la harina de trigo y revolviendo todo con tu cuchara.
• Deja evaporar el agua: Mantienes el fuego a llama baja o media por 30 minutos o hasta que la carne llegue a punto y solo quede menos de un tercio de agua en el caldero (si la carne aun no esta cocida y no debes dejarla secar, añade si es necesario más agua). Termina sirviendo en un plato hondo.

Como has podido apreciar no hay grandes secretos tras la preparación de este estofado así que no temas en ponerte frente a las llamas para que puedas disfrutar en un santiamén de un delicioso plato.

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