Alubias verdinas con almejas

Hoy vamos a preparar la receta de Alubias verdinas con almejas, una comida de gran sabor que puede sorprender a cualquiera que lo pruebe .

Habitualmente estos platos de cuchara se acostumbra a consumirlos para los meses de invierno pero no tienes el porque esperar por tanto para darte un gusto ya que en todo momento será una comida grandiosa ofreciéndote lo mejor de sí. Es un platillo caldoso lleno de sabor.

Para los que no conocen acerca de las alubias verdinas, estas son una variedad de haba y es muy común encontrarlas en comidas que contienen mariscos. Posee un color como especie de un verde esmeralda y esto se consigue cuando la misma se cosecha de manera correcta.

Receta de Alubias verdinas con almejas

Dale un nuevo gusto a tu paladar preparando las Alubias verdinas con almejas, un total lujo.

Ingredientes

• 5oo gr de alubias verdinas.
• 500 gr de almejas.
• 1/2 Puerro y cebolla.
• 1 Hoja de laurel.
• 3 Dientes de ajo.
• 1 Cucharada de harina.
• Agua.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

Preparación

1. Primero prepara una olla y agregamos las alubias verdinas, enseguida le agregamos agua, una buena cantidad hasta cubrirlas. Fuego medio.
2. Pela la cebolla y picas en trocitos.
3. Limpia el puerro y corta solo la parte blanca.
4. Ambos ingredientes lo incluimos en la olla junto con la hoja de laurel. Las cocinamos con fuego medio o bajo.
5. Muy bien, ahora vamos a limpiar las almejas retirándole cualquier arena que puedan tener.
   

   Lavamos

6. Agrega un chorrito de aceite de oliva sobre una sartén y con fuego medio lo vamos calentando.
7. Pela los dientes de ajos, los cortas y los añades al sartén para sofreír incorporando también el perejil. Al momento que se empiece a dorar incluimos las almejas y las retiramos del fuego cuando abran todas. Reservamos.
8. Ya lista las alubias verdinas las disponemos en un cazo con un poco de aceite de oliva y un diente de ajo picado. Cuando comience a dorar agregamos la harina, removemos y después agregamos un poco de caldo de las mismas y dejamos que se cocine con fuego lento unos minutos.
   

   Se agrega la harina

9. Seguidamente el otro paso es incluir las almejas acompañado de su caldo pero solo un poco. Comprueba de sal.
10. Sirve.

Consejos

No necesariamente debes agregar sal cuando estés cocinando las almejas porque la mayoría del tiempo expulsan un poco de agua salada.

Las verdinas déjalas en remojo de agua fría la noche anterior.

Calorías

360 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos.