Arroz a banda

Cuando hablamos de recetas típicas de valencia no podemos dejar pasar por alto el arroz a banda, una estupenda mezcla de mariscos, vegetales, especias y carne que enloquecen hasta al más cuerdo, no pierdas ni un solo paso de esta receta de arroz a banda que amaras.

Receta de arroz a banda

Aunque parece un plato difícil de preparar, en realidad el arroz a banda puede prepararse con solo invertir unos cuantos minutos de nuestro tiempo.

Y es que, aunque el arroz tiene montones de preparaciones distintas, sabemos que las favoritas del público en general, son aquellas que integran mariscos y pescados, debido a los potentes sabores de estas recetas.

Presta atención a cada paso de esta receta fácil de preparar y con ingredientes tan comunes que de seguro al revisar tu cocina vas encontrar.

¿Estamos listos? Preparemos un arroz a banda delicioso

Ingredientes

• 600 g de arroz
• 350 g de sepia
• 1 kg de gambas
• 500 g de langostino
• 1 ½ litro de caldo de pescado
• 4 tomates
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 puñado de hebras de azafrán
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. Limpiamos y pelamos los langostinos, reservando las cabezas para cocinarlas luego.
2. Retiramos las patitas y las cascaras de los langostinos.
   

   Limpiamos bien los langostinos.

3. Cogemos una cazuela y añadimos un chorro de aceite a calentar.
4. Colocamos a sofreír las cascaras y cabezas de los langostinos reservadas.
5. Luego de unos minutos de cocción, retiramos del fuego y agregamos una cucharada de pimentón dulce.
   

   Removemos bien los restos de langostino y el pimentón dulce.

6. Mezclamos todo muy y añadimos agua (por lo menos dos litros).
7. Dejamos cocinar por 15 minutos para obtener un buen caldo. Retiramos los restos de langostino y reservamos el liquido.
8. Cogemos la paellera y vertemos un chorro de aceite.
   

   Verter aceite en la paellera y colocar a calentar.

9. Añadimos las sepias previamente picadas en pequeños trozos. Dejamos sofreír un poco y agregamos las gambas y el langostino.
10. Cuando todo se vea con algo de color agregamos los tomates rallados.
11. Dejamos sofreír y mezclar los sabores 5 minutos con constante movimiento.
    

    Dejamos sofreír mientras movemos constantemente.

12. Añadimos el arroz removiéndolo muy bien para que quede nacarado.
13. Bajamos el fuego y vertemos el caldo de pescado que habéis preparado anteriormente.
14. Removemos constantemente para que se despliegue por la paellera.
    

    Removemos bien los restos de langostino y el pimentón dulce.

15. Añadimos las hebras de azafrán y el pimentón dulce y dejamos cocinar.
16. Probamos para verificar que el arroz este cocido para proceder a retirar del fuego.

Ahora podemos servir y disfrutar de un delicioso arroz a banda, una preparación típica de la región valenciana.

Consejos

Es importante que, al preparar nuestro arroz, removamos constantemente los granos, de esta forma evitaremos que los granos pierdan el almidón y no quede suelto.

De igual forma luego de haber vertido el caldo debemos probar el gusto de sal, para que pueda quedar a nuestra preferencia.

Este plato es ideal para cenas en familia y reuniones en casa, que impregnen de este delicioso olor cada rincón del hogar y dejen a todos envidiando esta rica preparación.