Arroz cremoso de boletus

Un platillo de arroz muy diferente a todos que merece la pena preparalo por eso esta receta de Arroz cremoso de boletus no te la puedes perder. Se trata de un platillo de arroz meloso pero que no llega a ser propiamente un risotto. Toda la combinación de ingredientes se acoplan de la mejor manera para dar un rico sabor.

Por su parte, los boletus edulis no es más que una seta comestible, donde en España se le conoce como boleto, hongo blanco, hongo pambazo, entre otras. Por lo general los podemos encontrar en bosques de pinos. El tamaño que puede llegar a medir el sombrero es relativamente grande de 7 a 20 centímetros.

Los boletus frecuentemente los usamos cocinados así como también en conservas, de aceite o vinagre.

Receta de Arroz cremoso de boletus

Divino arroz, prepara el Arroz cremoso de boletus para un almuerzo delicioso y que te dejara encantado por su textura y sabor.

Ingredientes

• 300 gr de arroz SOS especial caldoso.
• 700 ml de caldo de pollo.
• 600 gr de boletus frescos
• 1 Cebolla grande, diente de ajo, puerro, ramita de tomillo.
• 1 Cucharadita de orégano seco.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.

Preparación

1. Se comienza por los boletus, limpiándolos muy bien.
   

   Cortamos

2. Pela el diente y córtalo muy fino.
3. Agrega el aceite de oliva en una sartén, deja calentarlo un poco y entonces incorpora el ajo laminado para sofreírlo.
4. Cuando el ajo ya este comenzando a dorarse añade inmediatamente los boletus junto a una pizca de sal.
5. Cocina hasta que las setas se les note un poco de elasticidad.
6. Después, retira los hongos y reserva.
7. Pela la cebolla y corta tipo brunoise al igual que el puerro.
   

   Cortamos

8. Sofríe por un tiempo de 10 minutos para ablandar los ingredientes.
   

   Pochamos

9. Cocinamos nuevamente las setas acompañado del medio vasito de vino blanco.
10. Removemos los ingredientes y cocinamos solo por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
    

    Añadimos el vino

11. Muy bien, ahora es turno de preparar el arroz.
12. Lo añadimos al sartén para sofreírlo con la cebolla y el puerro.
13. Seguidamente vierte el caldo de pollo junto al orégano y ramita de tomillo. Cocina por un tiempo de 20 minutos.
14. Después de cocinarlo mezcla con el resto de ingredientes y déjalo reposar de 5 a 10 minutos.
15. Sirve y disfruta.

Consejos

Debes de estar muy pendiente con las características del boletus retirando del sombrero si contiene alguna pequeña esponja de color amarillo.

Calorías

430 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.