Arroz con acelgas

Aprovechar el sabor de un vegetal tan poco común como las acelgas es un beneficio por donde se le mire. Esta receta de arroz con acelgas es realmente exquisita, además es un plato divertido y elegante capaz de sorprender a cualquiera que lo visualice servido en la mesa.

Receta de arroz con acelgas

Preparar un estupendo arroz con acelgas es tan fácil como contar del 1 al 10, además es una forma ingeniosa de integrar los vegetales a nuestros alimentos de consumo frecuente.

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 2 cebollas
• 1 litro de agua
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón de la vera
• 750g de arroz
• 1 pastilla de caldo
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• Azafrán al gusto
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar y cortar las acelgas para solo utilizar las hojas y retirar sus partes duras
   

   Cortar acelgas

2. Ahora cogemos una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los dientes de ajo y la cebolla previamente troceados
4. Dejamos que se sofrían un poco hasta que comiencen a dorarse
   

   Freír ajo y cebolla

5. Ahora incorporarlos las acelgas y removemos un poco para que se mezclen los sabores
6. Cuando las acelgas comiencen a ponerse tiernas, añadimos el tomate previamente rallado
7. Dejamos que todo se reduzca un poco durante unos 3 minutos de cocción
8. Ahora añadimos la pastilla de caldo, el pimentón y el agua
9. Dejamos que todo se cocine durante 10 minutos o hasta reducir un poco
10. Al culminar los minutos de cocción, podemos incorporar el arroz
11. Añadimos las hojas de laurel y el azafrán
12. Removemos un poco y tapamos la sartén para dejar cocinar todo durante 20 minutos
    

    Dejar cocinar todo

13. Al culminar los minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar para que el arroz absorba los jugos
14. Podemos servir nuestro arroz con acelgas para degustar mientras se encuentra caliente
    

    Arroz con acelgas

Consejos

Puedes añadir algunos trozos de pollo o carne para dar más sabor a la receta e incorporar algunos nutrientes adicionales que resultarán por brindarnos un plato exquisito.

Acompaña esta receta con un exquisito Cordero a la Brasa

Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos