Arroz con Gambas al Curry

Hoy en QueApetito les traemos una sencilla y económica receta de arroz con gambas al curry con la cual tomaran por sorpresa a más de un paladar. A tomar nota de cada interesante detalle de esta receta.

El curry es un condimento milenario que encuentra su origen al sur de la India y norte de Sri Lanka, allí era común acompañar o especiar el arroz con cierto extracto de árbol el cual se puede llamar «árbol de curry». Actualmente le encontramos difundido en toda la gastronomía tradicional de Asía.

Receta de Arroz con Gambas al Curry

Que increíble combinación de ingredientes encontramos en un platillo de arroz con gambas al curry, y es que sencillamente el sabor de estos tres ingredientes no podría integrarse mejor que en una paella.

Mientras más frescas las gambas, mejor.

Ingredientes

• 300 gr. de arroz blanco.
• 200 gr. de gambas.
• 1 cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• Perejil.
• 1 pastilla de caldo de pescado.
• Curry en polvo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Este es un latillo a base de arroz muy sencillo de preparar pero cargado de sabor. Para elaborarle solo deberás seguir las siguientes instrucciones:

1. Comienza preparando la cantidad de caldo de pescado correspondiente a una pastilla, para ello solo deberá añadirle a una olla con agua a llama máxima.
2. Cuando empiece a hervir retírale del fuego y reserva.
3. Corta finamente tanto la cebolla como los dientes de ajo, luego sofríe todo en una cazuela de buen tamaño, una vez doren añade el arroz a preparar y luego rehoga todo en suficiente caldo de pescado (2 tazas de caldo por cada taza de arroz).
4. Añade un poco de sal, una cucharada rasa de curry, revuelve y deja cocinando a llama media.
5. Sofríe las gambas (debes limpiarles antes) previamente pasadas por un poco de curry, una vez doren un poco añádelas a la cazuela junto a un manojo de perejil trozado.
6. Remueve todo y deja cocinando hasta que termine de reducir el caldo.
7. Finalmente, retira de la cocina, sirve caliente y añade pimienta al gusto.

Una maravilla de platillo que tendrás en tu mesa en menos de 30 minutos, por lo que no tendrás excusa alguna en no prepararle.

Consejos

Debes tener en cuenta que al preparar el caldo de pescado puedes elaborarle de muchas maneras. Tanto usando cabezas de tu pescado favorito o bien una combinación de este ingrediente con pastillas de caldo. Tampoco dudes en añadir verduras u otro acompañante al caldo.

Calorías

292 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos