Name: Arroz con leche asturiano
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 4 vasos de leche entera; ½ vaso de arroz redondo; 150g de azúcar; ½ vaso de agua; 1 trozo de cascara de limón; ½ cucharada de limón; 25g de mantequilla sin sal; 1 cucharada de anís (opcional); Azúcar moreno para el caramelo (opcional)

Un aspecto asombroso de las elaboraciones tradicionales es que, a pesar de que todas se basan en los mismos ingredientes, generalmente sus procesos de preparación cuentan con aspectos distintos que les aportan distinción ante los otros tipos de recetas. Con esta receta de arroz con leche asturiano el ejemplo es más claro que el agua, básicamente porque para elaborarse se duplica la cantidad de leche estimada y su cocción tienden a tardar un poco más.

Receta de arroz con leche asturiano

Preparar un arroz con leche asturiano es realmente fácil, además su sabor dulce bien marcado y la cremosidad de su textura dejarán a todos tus comensales con la boca hecha agua.

Ingredientes

4 vasos de leche entera
½ vaso de arroz redondo
150g de azúcar
½ vaso de agua
1 trozo de cascara de limón
½ cucharada de limón
25g de mantequilla sin sal
1 cucharada de anís (opcional)
Azúcar moreno para el caramelo (opcional)

Preparación

En primer lugar, debemos disponer de dos ollas grandes para llenar una agua en la otra verter la leche
calentar leche
Colocamos ambas ollas a calentar hasta llevar a su punto de ebullición
Cuando la olla con agua haya hervido, añadiremos el arroz y removemos un poco
añadir arroz
Ahora vertemos la leche previamente templada, la cascara de limón y la mantequilla
Damos un punto de sal y removemos todo para dejar cocinar a fuego bajo durante 2 horas
Al culminar los minutos de cocción, debemos probar el punto de arroz, si se encuentra al gusto añadimos el azúcar
Añadir el azúcar
Removemos un poco y dejamos cocinar durante 1 minuto más
Ahora podemos verter un chorro de anís para dar un toque más típico al sabor del arroz
Dejamos que el anís impregne de su sabor al arroz con un poco de remoción
Debemos retirar el arroz del fuego y añadimos encima el caramelo previamente preparado
Ahora llevamos el arroz al refrigerador para que se enfríe un poco antes de consumirlo
llevar al refrigerador
Podemos servir para degustar.
degustar