El arroz negro con gambas es un delicioso plato, el cual se sirve tradicionalmente como primer plato al servir a los comensales. Esta receta es elaborada a base de calamares, arroz negro y gambas. Si quieres sorprender a tus seres queridos prepara algo diferente. Toma nota de esta deliciosa receta que te hará agua la boca.
Receta de arroz negro con gambas
Ingredientes:
- Arroz redondo (300gr)
- Calamares (1/2kg)
- Gambas (200gr)
- Cebolla (1)
- Pimientos verdes (2)
- Ajo (4 dientes)
- Pimentón ( 1 cucharada)
- Caldo de pescado
- Hojas de laurel (2)
- Sal y aceite de oliva
Cómo preparar arroz negro con gambas
1. Limpia los calamares
Limpiar los calamares. Luego, reservas la tinta y uno de los cuerpos.
2. Freír las aletas y tentáculos
Procede a trocear los tentáculos y las aletas, seguidamente ponlos a freír en una paella con un poco de aceite de oliva.
3. Agrega la cebolla y el ajo
Después, procede a agregar la cebolla y el ajo bien picado una vez observes que el calamar esté bien dorado.
4. Incorpora los pimientos
Una vez que la cebolla esté bien pochada incorpora los pimientos en trozos y deja cocinar a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos.
5. Añade el pimentón y el laurel
Seguidamente, añade el laurel y el pimentón, deja rehogar por unos minutos y agrega el arroz. Asegúrate de mezclar todo muy bien. Finalmente, añade la tinta de calamar.
6. Vierte el caldo de pescado
Ahora, agrega el caldo de pescado, éste debe ser doble volumen de caldo que de arroz, añade sal al gusto y deja cocinar durante unos 16 minutos aproximadamente, y revisar hasta que quede al dente
7. Agrega las gambas 5 minutos antes
Cuando resten 5 minutos para que el arroz termine su cocción procede a añadir las gambas peladas. No olvides reservar algunas de ellas para el plato al final, esta le dará el toque ideal.
8. Cortar en tiras el cuerpo del calamar
Finalmente, cortar en tirar el cuerpo del calamar que previamente tenías reservado. Lugo, saltéalos con las gambas que tenías reservadas en la sartén con gotas de aceite de oliva
9. Ya puedes servir
Es momento de servir el Arroz negro con gambas. Coloca por encima el salteado de calamar y gambas. ¡Buen provecho!
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