Name: Atún aromatizado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 ml de aceite de oliva.; 1 Kg de atún cortado.; 3 Dientes de ajo.; 1 Cebolla grande.; 2 Huevos.; 50 gr de harina.; 3 Hojas de laurel.; 100 ml de vinagre de jerez.; 1 Vaso de agua fría.; Sal.; Pimienta negra.

Para este día vamos con la receta de Atún aromatizado, un plato sin tantas calorías, donde además de disfrutar de los aromas comeremos un pescado muy saludable.

El platillo se hace un poco más interesante porque el atún lo pasamos por harina para freírlo. En este caso el ajo, vinagre y por supuesto las hojas de laurel son las protagonistas del buen aroma.

Según estudios de la Universidad de Lowa mencionan que este pescado es una de las fuentes más completas en cuanto a proteína se refiere, esto ocurre porque el atún contiene los 10 aminoácidos que nuestro cuerpo requiere, nos ayuda a tener elevadas nuestras defensas, repone masa muscular y entre otras cosas, no tiene porque envidiar a las carnes rojas.

Receta de Atún aromatizado

Prepara este pescado de una manera fácil y diferente, el Atún aromatizado no requiere mucho tiempo en la cocina y tiene un muy buen sabor.

Ingredientes

100 ml de aceite de oliva.
1 Kg de atún cortado.
3 Dientes de ajo.
1 Cebolla grande.
2 Huevos.
50 gr de harina.
3 Hojas de laurel.
100 ml de vinagre de jerez.
1 Vaso de agua fría.
Sal.
Pimienta negra.

Preparación

Para no perder tiempo luego primero comienza por cocinar los huevos en una olla media en agua hirviendo por unos 10 minutos en promedio. Después pelas y picas en rodajas o trozos.
Mientras vamos a limpiar los filetes de atún bajo el grifo y los secamos para luego retirarle la piel y lo salamos.
Lo cortamos en filetes
Pela la cebolla y procede a picarlas en tiras.
Los dientes de ajo los pelas y picas en laminas finas.
Prepara un cazo con un poco de aceite sobre un fuego medio.
Coloca la harina sobre un plato y posterior a eso empezamos a enharinar los filetes de atún para luego agregarlos al cazo para freír por ambos lados. Reservamos.
Después utiliza otro cazo y sofreímos el ajo junto con la cebolla.
Cuando este ligeramente dorada la cebolla agrega el vinagre y el vaso de agua fría, salpimentamos. Cocinamos con fuego medio y ya cuando este próximo a hervir disponemos las hojas de laurel.
Agregamos las hojas
Luego de que hierva unos pocos minutos retiras el laurel.
Coloca el pescado dentro de la sartén o cazo, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 minutos.
Finalmente para servir el Atún aromatizado lo decoras con el huevo picado.