Berenjenas a la plancha

Aunque no es una preparación que se realice con frecuencia, esta receta de berenjenas a la plancha es sumamente exquisita, debido a su toque picante, además, de mantener grandes propiedades nutricionales como solo este súper vegetal puede brindar.

Receta de berenjenas a la plancha

Un aspecto importante sobre las berenjenas es que, su temporada inicia en el mes de octubre y finaliza en abril, por lo que, su cosecha es prolifera y podemos encontrar sus ejemplares durante casi todo el año.

Su textura esponjosa y forma alargada nos permite utilizarla para casi cualquier preparación. Por este motivo, no es de sorprenderse el observar infinidad de recetas que incluyan como ingrediente un delicioso trozo de berenjena.

Curiosamente a esta verdura en ingles se le conoce como “eggplant” o planta huevo. Esta comparativa se genera debido a las variaciones de las berenjenas en las que podemos encontrarlas un poco más redondas y blancas con ciertas similitudes a las del huevo. Pero cabe destacar que el tipo de berenjena más conocido es la que tiene forma de pera y su color es oscuro casi negro.

La composición de las berenjenas integra antioxidantes como nasunin y compuestos fenólicos, por ende, son recomendadas para combatir los daños del envejecimiento.

Tan solo contienen 25 calorías por cada 100 gramos que se consume, así que no dudes en preparar esta deliciosa receta de berenjenas a la plancha, saludable y exquisita.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de zumo de limón
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 diente de ajo troceado
• ½ cucharada de jengibre molido
• 1/8 de cucharada de pimienta
• ½ pimiento verde
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de semillas de sésamo

Preparación

1. Cogemos una sartén y añadimos tres cucharadas de aceite
   

   Añadimos aceite a la sartén

2. Añadimos el diente de ajo y medio pimiento verde troceado a sofreír
3. Dejamos cocinar hasta que comiencen a dorarse, una vez se hayan ponchado los retiramos y apagamos el fuego
4. En la misma sartén añadimos, el zumo de limón, la salsa de soja, el jengibre, la pimienta y la miel
   

   Mezclamos las especias con la salsa de soja

5. Mezclamos todo aprovechando el calor de la sartén recién apagada
6. Ahora preparamos una plancha y la colocamos a fuego medio
7. Vertemos el restante de aceite sobre la plancha y dejamos calentar
8. Mientras cortamos las berenjenas en tiras, julianas o trozos
   

   Cortamos las berenjenas

9. Pintamos las berenjenas con la mezcla de aceite que hemos preparado previamente
10. Colocamos los trozos de berenjena en la plancha a cocinarse durante 5 minutos o hasta dorar
11. Una vez se encuentre listas, las retiramos del fuego y la colocamos sobre una fuente de horno o plato
12. Añadimos encima las semillas de sésamo y servimos para degustar las berenjenas a la plancha.
    

    Servimos y degustamos

Consejos

Si no eres de los amantes del picante, puedes eliminar un poco de la pimienta en la preparación.

Si mientras cocinas las berenjenas, notas que se encuentran muy secas y aun les falta cocción, añade solo 3 cucharadas de agua para que terminen de cocinarse.

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