Pisto de berenjenas Receta fácil T.Preparación: 1 H 30 Min Calorias: 154kcal Para 4 personas Recetas de Verduras Por Militza 16/07/2018 3 ’ lectura ¿Has probado pisto de berenjenas? Sabías que el pisto es un plato compuesto por diferentes y exquisitas verduras, muy sabroso y nutritivo. También es un plato español elaborado a base de verduras picadas y fritas. Ten en cuenta preparar un poco más para conservarlo en la nevera y poder utilizarlo en otros platos. Así que no pierdas más tiempo y prepara esta deliciosa receta Propiedades nutricionales de la berenjena La berenjena es un alimento delicioso, saludable y favorable para el cuerpo. Contiene vitamina A, B1, B2, C y E, muy rico en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, además de otros componentes como el ácido fólico, fibra y carbohidratos. Favorece la eliminación de sustancias indeseables del organismo. También, ayuda en el control de la tensión arterial y favorece los procesos digestivos. Receta de pisto de berenjenas Ingredientes: 2 Berenjenas ½ Cucharadita comino 4 Tomates maduros 1 Hoja de laurel 4 dientes de ajo Pimienta 1 Pimento rojo Aceite de oliva 1 Cebolla Sal 1 Calabacín Cómo preparar pisto de berenjenas 1. Lava y pela las berenjenas Lava y pela las berenjenas En primer lugar, se lavan y luego se pelan las berenjenas, se trozan en cuadritos o en dados. 2. Espolvorea un poco de sal Espolvorea un poco de sal Se espolvorea un poco de sal y se deja que vayan sudando 20 minutos para que desprendan los ácidos difíciles de digerir. 3. Cortar las verduras Mientras tanto, se cortan los ajos en lámina, la cebolla y el pimiento en trocitos. También cortaremos el calabacín en rodajas. Se ponen tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente, se le añade la cebolla y se sofríe durante tres minutos. 4. Tapa la sartén y regula el fuego Tapar la sartén y regula el fuego A continuación se le colocan los ajos, el pimiento, los calabacines y las berenjenas. Se tapa la sartén y se regula el fuego a temperatura media. 5. Cocinar 15 minutos Después, cocinar durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. 6. Pelar, cortar y cocinar los tomates Pelar, cortar y cocinar los tomates Mientras transcurren los 15 minutos, preparar los tomates maduros pelados, cortados en trozos y la hoja laurel. Luego, cocinar a fuego medio hasta que reduzca el líquido del tomate. 7. Añade el comino Añade el comino Una vez haya reducido el líquido, añade el comino, remueve, apaga el fuego y deja reposar antes de servir. Se puede acompañar con carne, pescado, pollo o solo. Listo para servir como plato único o como acompañante. Pisto de berenjenas es una receta muy versátil, y se sirve tanto caliente como fría. La elaboración de esta receta tradicional se hace con pocos ingredientes. Es fácil, rápida, sencilla y muy sabrosa, pero tiene algunos trucos, entre ellos el orden en que se cocinan los ingredientes. Puedes acompañar esta receta con carne o pescado, como lenguado a la plancha. Así tendrás una comida sana y equilibrada. Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (1 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Alcachofas asadasHamburguesa de EspinacasJudías verdes con gambasChampiñones veganos rellenos Temas Berenjenas