Esta receta de berenjenas rellenas de bacalao se convertirá en tu favorita. La berenjena, por excelente es rica en antioxidantes, calcio, potasio además de que son 92% agua, lo que te ayuda a sentirte saciada y es auxiliar en el control de peso.
Por otro lado, el bacalao es bajo en grasa, aporta Omega 3, compuesto que combate el colesterol. Es un pez muy versátil que te puede servir para diferentes recetas. Prueba las berenjenas rellenas de bacalao y disfruta del exquisito sabor de la combinación del mundo vegetal con el marino.
Receta de berenjenas rellenas de bacalao
Esta receta de berenjenas rellenas de bacalao te encantará, es perfecta para la semana santa y además, es fácil de hacer, económica y a todos los miembros de tu familia les encantará. ¿Qué esperas? ¡Pruébala!
Ingredientes
- 2 barenjenas
- 150 gr de bacalao salado
- 1 cebolla grande
- 100 ml de salsa de tomate
- Queso fresco
- 20 ml de aceite vegetal
Preparación
- Iniciamos esta deliciosa receta cortando las berenjenas por la mitad. Dentro del vegetal, realiza unos cortes de forma diagonal, agrega el aceite encima y coloca en el horno. Coloca en el horno a 175º C durante 40 minutos.
- A continuación, retira del horno y deja enfriar durante 20 minutos. Una vez que este tiempo termine, retira toda la pulpa del vegetal. Reserva.
- Después, pon a hervir el bacalao salado y déjalo hervir hasta que notes que está más suave. Retira del fuego, deja enfriar durante algunos minutos y deshebralo.
- Luego, pica la cebolla y el relleno de las berenjenas en trozos pequeños y coloca en un sartén con aceite. Deja sofreír de 5 a 10 minutos e incorpora el salmón y la salsa de tomate.
5. Para continuar, rellena las berenjenas con la combinación del sartén, cubre con el queso fresco rayado. Regrésalas al horno y déjalas hasta que el queso esté doradito. ¡Listo! Tus berenjenas debieron haber quedado deliciosas.
Consejos
Utiliza berenjenas que estén maduras, el sabor será más potente
Puedes sustituir el queso fresco por manchego
Para un toque de sabor, agrega aceitunas en el sartén
Calorías
200 calorias
Tiempo de preparación
70 minutos
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