Berza con Garbanzos

La Berza con garbanzos es un plato fácil de preparar. Es un cocido muy completo que aporta mucha energía y si puede servir como plato principal en un domingo en familia, porque además rinde mucho y sacia bastante el apetito. A continuación, conoce más sobre este interesante plato y los beneficios que no aporta la col berza.

La Berza es un tipo de col, muy conocida y producida en varias partes del mundo, pero sobre todo en la Península Ibérica. Este tipo de col se conoce mucho por lo deliciosa que es, pero también por las grandes propiedades que aporta, desde antioxidante hasta antiinflamatorio la berza abarca innumerables beneficiosa para la salud.

Beneficios que aporta a la salud la col Berza

Esta col de hojas grandes y pequeñas se cultiva principalmente al norte de España y Portugal. Esta col tiene un valor nutricional importante, es rica en vitaminas como vitamina K, A, C, B2, y B6; minerales como manganeso, calcio, potasio, hierro, magnesio entre otros. Además, aporta acido omega 3 y fibra. Pero, aunado a su aporte nutricional esta col aporta otros beneficios que ayudan a optimizar la salud del individuo. Tales beneficios son:

1. Actúa como antioxidante protegiendo las células, gracias al ácido ferúlico, la quercetina y el kaempferol.
2. Actúa como desintoxicante y depurativo gracia a su contenido en potasio.
3. Gracias a su aporte en ácidos omega 3 es coadyuvante en la prevención de enfermedades que afecten el sistema cardiovascular.
4. Combate el estreñimiento por su contenido en fibra
5. Actúa como cicatrizante gracias a su contenido en vitamina K y C.
   

   Col Berza

Receta de Berza con Garbanzos

Los garbanzos para esta preparación, se deben poner a remojar la noche anterior y en cuanto a la berza a esta hay que lavarla muy bien para quitarle toda la suciedad que adquiere al estar expuesta, para esto vamos a verter en una olla agua con sal y vinagre y dentro vamos a poner las berzas por unos 10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del agua y si el agua está muy turbia repetimos el proceso hasta que queden bien limpias.

Ingredientes

• 250 g de garbanzos
• Una zanahoria
• Una cebolla
• Un puerro
• ½ unidad de berza
• 2 trozos de tocino ahumado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo preparar Berza con Garbanzos

1. Para preparar este exquisito plato, se deben poner los garbanzos al remojo en agua fría con sal la noche anterior a la preparación.
2. Llenamos una cazuela con agua y cocinamos la cebolla, la zanahoria y el puerro.
3. Cuando la olla con los vegetales comience a hervir, agregamos los garbanzos ya escurridos y los dejamos cocinar por unas tres horas a fuego lento. Hay quienes introduce en una malla especial los garbanzos para evitar que se rompan al golpear unos con otros.
   

   Cocinamos junto, la zanahoria, la cebolla el puerro y los garbanzos

4. Dejamos cocinar y antes de apagar agregamos la sal y la pimienta al gusto.
5. Esperamos que se enfrié la preparación y retiramos las verduras.
6. Por otro lado, vamos a cocinar la berza ya lavada y troceada en una cacerola con un poco de aceite de oliva por 6 minutos.
7. Agregamos los trozos de tocino a la cacerola con la berza y cocinamos un par de minutos más.
   

   Salteamos la col berza con el bacon

8. Por último, agregamos los garbanzos con un poco de caldo y mezclamos y finalmente servimos.
   

   Lista nuestra col mezclamos con los garbanzos y servimos