Hoy si tienes ganas de comer pescado estas en tu día de suerte pues la receta de esta oportunidad, Besugo a la espalda cumplirá tus expectativas.
El platillo consiste en preparar un sofrito con el ajo, guindilla y un chorrito de vinagre para posteriormente añadir el sofrito sobre cada lomo de besugo. Un plato preparado al horno en poco tiempo y con un excelente sabor del cual no puedes perderte. Además consumir pescado por al menos una vez a la semana es saludable para el organismo.
El besugo por su parte, es un tipo de pez de la familia de los espáridos el cual es bastante común en el litoral atlántico europeo y también en la zona occidental del mar mediterráneo. El pez adulto alcanza profundidades que oscilan los 700 metros en el atlántico y 400 metros en el mediterráneo, en cambio los peces más jóvenes suelen estar más por las costas. En cuanto a la longitud del besugo, puede llegar hasta los 40 cm y pesar de 5 a 6 kilogramos.
Receta de Besugo a la espalda
Preparemos juntos un excelente Besugo a la espalda para disfrutar de un pescado sencillo pero sumamente delicioso.
Ingredientes
- 1 Kg de besugo blanco.
- 4 Dientes de ajo.
- 1 Guindilla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- Perejil.
- Sal
Preparación
- El besugo lo limpiamos muy bien retirando las vísceras y escamas.
- Ahora seleccionamos una bandeja de horno o una besugera.
- Precalentamos el horno a una temperatura de 200°C.
- Añadimos un chorro de aceite por todo el besugo pero especialmente por la zona de la ventresca.
- Llevamos al horno el pescado en su bandeja y cocinamos por un tiempo de 30 minutos.
- En el momento que pasen los primeros 15 minutos le damos vuelta al besugo.
- Pasado el tiempo picamos el besugo por la mitad, quedando entonces 2 lomos y sacamos las espinas que estén a simple vista.
- Pela los ajos y corta en finas láminas al igual que la guindilla.
- Colocamos una sartén a fuego medio, añadimos aceite de oliva y el ajo junto a la guindilla.
- Salteamos y agregamos también un chorrito de vinagre.
- Ya listo el sofrito, se lo agregamos al besugo sobre el corte que realizamos.
- Pica el perejil.
- Finalmente servimos este Besugo al horno espolvoreando por encima perejil y pudiendo acompañarlo con unas patatas al horno o algún tipo de ensalada.
Consejos
Visita una pescadería, selecciona un buen besugo fresco y cuando lo vayas a cortar por la mitad quedando entonces 2 lomos procura sacarle lo que mas puedas de espinas.
Calorías
180 calorías.
Tiempo de preparación
50 minutos.
-
Entre tantas recetas de este pescado te recomendamos por lejos este Rodaballo al horno… Leer más
-
El pescado tiende a poseer un sabor realmente delicioso al ser cocinado Cuando es… Leer más
-
El Emperador en salsa verde es una auténtica delicia ya que permite degustar los… Leer más
-
Es sin lugar a dudas, dentro de la cocina española, el pastel de merluza… Leer más
-
De platillos de albóndigas podemos conocer varios pero ninguno como esta receta de Albóndigas… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más