Los boquerones son un tipo de pez realmente repleto de fibra, vitaminas, calcio y magnesio, además de un gran sabor al ser cocinado, por lo que, es fácil deducir que con esta receta de boquerones al limón tu paladar estallará de felicidad en cada bocado.
Receta de boquerones al limón
Preparar unos deliciosos boquerones al limón es muy fácil, básicamente deberás marinarlos, cocinarnos y ¡Listo! A degustar de todo su sabor.
Ingredientes
- 24 boquerones limpios
- 1 vaso de zumo de naranja
- ½ cucharada de cayena en polvo
- 1 vaso de zumo de limón
- 20 g de perejil fresco
- Pimienta negra y blanca al gusto
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- En primer lugar, debemos limpiar los boquerones retirando su cabeza y espina central
- Conservamos solo sus lomos y los lavamos bien con abundante agua
- Secamos bien los lomos de boquerones con papel de cocina y los colocamos dentro de un recipiente
- Añadimos suficiente sal a los boquerones e introducimos el recipiente al refrigerador durante 20 minutos
- Ahora cogemos un recipiente para mezclar ambos zumos hasta lograr que se unifiquen
- Añadimos las pimientas, una pizca de sal, un chorro de aceite y un poco de vinagre
- Removemos todo poco a poco mientras añadimos la cayena
- Debemos mezclar todo hasta lograr que se hayan mezclado todos los ingredientes
- Una vez tengamos listo el macerado, lo vertemos sobre los boquerones
- Tapamos el recipiente con papel film y lo introducimos nuevamente en refrigerador
- Lo ideal es dejar los boquerones en reposo durante al menos 12 horas en reposo antes de consumirlos en la nevera
- Al transcurrir los minutos de reposo, retiramos los Boquerones al limón de la nevera y espolvoreamos un poco de perejil encima
Consejos
Si buscas darle más sabor fuerte a la receta, prueba añadir un poco de azafrán, no resistirás tanto sabor.
También debes probar esta receta de Boquerones rebozados fritos
Calorías
120 calorías
Tiempo de preparación
25 minutos
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