Name: Trucha al vino blanco
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 trucha; 250 ml de vino blanco; 1 cucharada de concentrado de caldo; 2 hojas de laurel; 1 ramito de hierbas aromáticas; 2 nabos; 4 zanahorias; 5 huevos duros; 20 g de perejil picado; 300 g de espárragos cocidos; 400 ml de agua; 150 ml de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta

La trucha es un tipo de pez que, por lo general, reside en agua frías, además de que su carne es muy densa y goza de un exquisito sabor. Prepararla en esta receta de trucha al vino blanco es perfecto para conseguir una combinación de sabores única, en donde la absorción de jugos, te dejará sin palabras.

Receta de trucha al vino blanco

Descubre una forma fácil de preparar una deliciosa trucha al vino blanco y convierte tu hogar en un restaurante en tan solo unos minutos sirviendo un plato único y estupendo.

Ingredientes

1 trucha
250 ml de vino blanco
1 cucharada de concentrado de caldo
2 hojas de laurel
1 ramito de hierbas aromáticas
2 nabos
4 zanahorias
5 huevos duros
20 g de perejil picado
300 g de espárragos cocidos
400 ml de agua
150 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación

En primer lugar, debemos encargarnos de limpiar bien la trucha, retirando sus vísceras y lavándola con abundante agua
limpiar trucha
Ahora cogemos una cazuela llena de agua y la colocamos a hervir junto con el vino blanco
Antes de que rompa a hervir, incorporamos la trucha, el laurel y salpimentamos
Dejamos cocinar todo durante 15 minutos
Cuando hayan transcurrido 10 minutos de la cocción del pescado, añadimos los nabos y las zanahorias previamente troceados
Incorporamos las hierbas aromáticas, removemos un poco y dejamos cocinar
dejar cocinar
Cuando el pescado se encuentre en su punto, retiramos la cazuela del fuego y dejamos reposar
Mientras se reposa el pescado, cogemos la yema de los huevos duros y las introducimos dentro de un mortero
triturar yemas
Añadimos el perejil y un chorro de aceite para triturar todo hasta formar una mezcla densa
Sin dejar de triturar, comenzamos a añadir un chorrito de aceite poco a poco hasta lograr formar una especie de mayonesa
A continuación, retiramos la trucha del caldo y añadimos la salsa que acabamos de preparar
Removemos el caldo para lograr que espese un poco
Cortamos la trucha en porciones de buen tamaño y la colocamos en una fuente
cortar el pescado en trozos
Vertemos la salsa encima y decoramos con los espárragos y las claras de huevo finamente troceadas
Trucha al vino blanco