Aunque la carne del buey de mar no es de la más exquisitas entre los mariscos, su densidad y sabor fuerte hacen que su consumo sea frecuente, descubre una forma fácil de preparar un exquisito buey de mar relleno en casa y sorprender a tus comensales.
Receta de buey de mar relleno
El buey de mar es considerado un verdadero carnívoro marino, debido a que, es capaz de consumir alimentos derivados de su propia especie. Se recomienda consumir las hembras de esta especie, ya que mantienen más carne que los machos a pesar de ser de menor tamaño.
Al igual que sus familiares, este crustáceo es muy bajo en grasas, pero altamente lleno de proteínas. Generalmente al ser rellenado se consume caliente, pero el relleno puede encontrarse frio dependiendo de los gustos de los comensales.
Es una receta bastante deliciosa y llena de sabores peculiares que de no haber probado aun, debes hacerlo en cualquier momento.
No dejes de preparar esta deliciosa receta de buey de mar relleno de rechupete.
Ingredientes
- 2 buey de mar
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 1 huevo
- 50 g de perejil
- 1 ½ taza de vino
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación
- En primer lugar, cogemos una cazuela y la llenamos con agua
- Por cada litro de agua que utilicemos añadiremos 35 g de sal
- Incorporamos las hojas de laurel y dejamos cocinar
- Cuando el agua rompa a hervir incorporamos los bueyes y dejamos cocinar todo durante 30 minutos
- Al culminar los minutos de cocción, retiramos los crustáceos y los pasamos inmediatamente por agua fría
- Procedemos a cortar la cola de los bueyes y retirar sus patas, tenazas y reservar su carne
- Realizamos una pequeña incisión en el caparazón y abrimos el crustáceo
- Retiramos toda la carne, raspando con fuerza para dejar todo limpio y reservarla
- Ahora cogemos una sartén con un chorro de aceite para ponerla a calentar
- Cortamos la cebolla finamente y la colocamos a sofreír
- Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos la carne de buey desmenuzada y el huevo
- Removemos bien todo y añadimos el vino blanco
- Dejamos que se reduzca toda la mezcla durante unos 8 minutos
- Rellenamos el caparazón del buey y espolvoreamos un poco de perejil encima
- Servimos y degustamos
Consejos
En el caso de que prefieras disfrutar esta receta de buey de mar relleno en su versión fría. Para ello, solo debes añadir mayonesa al relleno y llevarlo al refrigerador durante dos horas antes de incorporarlo dentro del buey.
También puedes probar añadir al relleno un poco de trozos de panceta, carne de ternera, ajo, pimiento rojo y pimientos verdes para que su sabor sea extremadamente delicioso y único.
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