Name: Buñuelos de bacalao con patata
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 2 tazas de puré de patatas; ½ taza de pan rallado; 2 tazas de bacalao desmenuzado desalado; 1 huevo; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva; 20 g de perejil picado; Sal y pimienta; 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para freír)

No todo lo que es frito es malo, pero si está repleto de sabor. Las deliciosas recetas que requieren de cocinarse en aceite, son las preferidas por todos. Sobre todo, aquellas que integran el sabor de pescados o mariscos. Descubre una preparación única y típica con esta receta de buñuelos de bacalao con patata que, no requiere harina y se prepara fácilmente.

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en España. Debido a que, su contenido de grasas es muy bajo y su carne blanca realmente suave y deliciosa. Generalmente este tipo de pescados son perfectos para preparaciones en donde es importante mezclar con otros ingredientes.

El bacalao es uno de los pescados más consumidos del mundo entero

Por otro lado, las patatas mantienen un lugar exclusivo entre las verduras esenciales para el ser humano. Su sabor es inconfundible y su textura perfecta al freírse y bastante bien que lo sabemos cuándo disfrutamos de unas ricas patatas fritas. Pero en esta ocasión utilizaremos ambos ingredientes de una forma muy ingeniosa.

Utilizar la textura suave del bacalao y la firmeza de la patata para crear un delicioso aperitivo como unos buñuelos es fantástico. Además de que, utilizar solo estos ingredientes reduce mucho el contenido calórico de este tipo de preparaciones.

Receta de Buñuelos de bacalao con patatas

Prepara esta deliciosa receta de buñuelos de bacalao con patata en casa y sorprender a todos en cualquier ocasión.

Ingredientes

2 tazas de puré de patatas
½ taza de pan rallado
2 tazas de bacalao desmenuzado desalado
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
20 g de perejil picado
Sal y pimienta
50 ml de aceite de oliva virgen extra (para freír)

Preparación

En primer lugar, preparamos el puré colocando dos patatas en una olla exprés y programamos a 15 minutos
Hervir las patatas
Al culminar los minutos de cocción, retiramos las patatas del fuego y las trituramos
Debemos triturar hasta crear un puré suave y reservarlo
Ahora colocamos el bacalao dentro de una cazuela y vertemos agua hasta cubrir el pescado
Colocamos la cazuela a fuego alto hasta hervir
Una vez comience a hervir, retiramos el agua del pescado y vertemos nuevamente la misma cantidad a la cazuela
Volvemos a colocar el pescado a fuego alto hasta hervir
Volver a hervir el bacalao
Una vez comience a hervir, retiramos del fuego y reservamos
A continuación, cogemos una sartén y vertemos un poco de aceite
Troceamos la cebolla y el ajo finamente y lo colocamos a sofreír hasta dorar
Una vez tengamos listo el sofrito, cogemos un bold y mezclamos el puré de patatas, el bacalao y el sofrito de cebolla
Mezclamos todo bien hasta obtener una mezcla homogénea
Cogemos una cucharada de la mezcla y damos formas a los buñuelos
Colocamos una sartén a calentar con abundante aceite
Una vez el aceite se encuentre caliente, colocamos los buñuelos a freír hasta dorar
Freír hasta dorar
Al encontrarse dorados los buñuelos, los retiramos del fuego y los dejamos reposar en papel de cocina
Podemos servir y degustar.
Servir para degustar