Name: Cabrito al ajillo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Kg de cabrito.; 3 Rebanadas de pan duro.; 75 gr de almendras.; 6 Dientes de ajo.; 1 Ñora.; Aceite de oliva.; 6 granos de pimienta.; 250 ml de vino blanco.; Sal.

Un plato de carne como esta receta de Cabrito al ajillo no la encuentras todo el tiempo, así que aprovecha de leer todo el post y preparalo. Esta comida es bastante sustanciosa donde la carne del cabrito y la salsa que lo acompaña, donde el sabor de ambas esta super sabroso y con el vino aportará es aroma y sabor tan interesante.

El cabrito no es más que la cría de la cabra hasta unos 4 meses de edad aproximadamente. Particularmente en Canarias al cabrito se le conoce como baifo, la cual es muy destacado en esa gastronomía.

Por su parte en México, el cabrito al pastor es la tradicional preparación en Monterrey y parte del noreste, específicamente en Nuevo León. En Perú, el plato popular con esta carne es el seco de cabrito, un platillo muy típico de la zona norte. Este plato es acompañado con yuca y frijoles siendo uno de los más importante de dicho país, tanto es así que se sirve en los eventos sociales.

Receta de Cabrito al ajillo

Exquisita carne, Cabrito al ajillo, un sabor excelente que te sorprenderá así que no dudes en hacerla.

Ingredientes

1 Kg de cabrito.
3 Rebanadas de pan duro.
75 gr de almendras.
6 Dientes de ajo.
1 Ñora.
Aceite de oliva.
6 granos de pimienta.
250 ml de vino blanco.
Sal.

Preparación

Comienza por pelar los dientes de ajo y lo cortas finamente.
Ahora prepara un cazo con aceite de oliva, lleva a fuego medio y coloca la ñora, el pan, el ajo picado y las almendras. Cocinamos por unos minutos y reservamos.
Añadimos la ñora
Si utilizamos la pierna del cabrito, corta en pedazos pequeños y por supuesto le quitas el hueso. Salamos un poco.
Cortamos
Ahora en otro cazo agregamos un buen chorro de aceite, disponemos el cabrito junto con los granos de pimienta.
Colocamos a fuego alto y cocinamos hasta tener dorada la carne.
Freímos
Ya doradito el cabrito es momento de añadir lo que se había reservado en el paso numero 2, agregamos junto al vino y se cocina por otro par de minutos.
Agrégale agua hasta que la misma cubra la carne, coloca fuego alto y cuando dicha agua hierva se reduce el fuego a medio y se deja cocinar hasta que la carne ya esté tierna.
Listo el Cabrito al ajillo, una delicia.