Caldo Verde Portugués

Aprende un poco de la gastronomía peninsular con este genial caldo verde portugués. Saca el máximo provecho a su sencillez y económico coste de sus ingredientes.

El caldo verde es sin duda una de las muestras gastronómicas más representativas de la cocina de Portugal. Se le encuentra tan arraigada en la cultura popular que es el plato típico de cualquier festividad en dicho país.

Receta de Caldo Verde Portugués

Un buen caldo verde portugués podrá transmitir todo ese sabor del chorizo ahumado sin soslayar la col, la cual también tiene un gran protagonismo en este platillo.

Ingredientes

• 500 gr. de col.
• 300 gr. de chorizo ahumado.
• 4 patatas de buen tamaño.
• 1 cebolla.
• ½ cabeza de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Siéntete todo un chef al preparar este platillo de la siguiente manera:

1. Corta finamente tanto la cebolla como los dientes de ajo, luego reserva. De igual manera pela y troza todas las patatas.
2. También lava las hojas de col y córtales en tiras finas.
   

   Mientras más cortes mejor.

3. En una cazuela de buen tamaño sofríe las cebollas y los dientes de ajo ya picados a llama baja por 5 minutos y moviéndoles constantemente para evitar que doren.
4. Luego añade las patatas y sube la fuerza de la llama.
5. Cocina todo por 5 minutos más, luego vierte suficiente agua y deja cocinando.
   

   Cocina bien todo.

6. Concéntrate ahora en lavar y trozar los chorizos. Fríeles y luego reserva.
7. Una vez las patatas ablanden muele todo con ayuda de una batidora eléctrica hasta formar una especie de crema, añade las tiras de col, mezcla y deja cocinando.
   

   Si no tienes mucho chorizo puedes rendirle picándole aún más.

8. Por ultimo añade los chorizos y deja que cocine todo por otros 5 minutos a llama alta mezclando constantemente para evitar que hierva.

Sirve, corrige de sal y añade pimienta al gusto.

Consejos

Siempre es recomendable usar una cazuela grande o una olla, pues al momento de usar la batidora eléctrica puedes salpicar toda la cocina con el caldo. ¡Tienes que ser cuidadoso en ese punto!

Calorías

558 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos

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