Calzone vegetariana

Si eres un amante de las verduras te va a encantar aprender a preparar esta riquísima receta de calzone vegetariana. El calzone es una receta italiana tradicional que es muy similar a la famosa pizza. La diferencia es que se trata de una masa envuelta y rellena de mucho queso y de otros ingredientes.

Receta de calzone vegetariana

 Hoy vamos a saber cómo preparar calzone vegetariana, en una versión vegana de esta pizza doblada. Toma nota.

Ingredientes

• queso de soja especial para fundir
• espinacas frescas
• canónigos
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 8 champiñones
• aceitunas negras sin hueso
• aceite de oliva
• orégano
• salsa de tomate
• sal

Para hacer la masa

• 300 gr. de harina de trigo
• 8 gr. de levadura fresca
• romero fresco

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es preparar la masa. Para ello hay que preparar una superficie que esté limpia. Seguidamente se van calentando dos vasos de agua. A continuación se echan los 300 gr. de harina en la superficie ya preparada.
2. A continuación se trocea la levadura fresca con ayuda de las manos y junto a una pizca de romero muy picado. Se mezcla todo bien.
3. Seguidamente haz un agujero en el centro de la masa y se añade poco a poco un poco del agua previamente calentada junto con un poco de aceite en el huevo preparado.
4. Con las manos muy limpias se va amasando y se reparte el agua y el aceite con la harina, teniendo mucho cuidado de no quemarse con el agua caliente.
5. Cuando esté bien amasada y siempre que no haya quedado ningún tropezón, en cuyo caso habrá que hacer otro agujero y añadir otra pequeña cantidad de agua, se amasa con fuerza y se repite el proceso hasta que la masa resbale por las manos sin quedarse pegada.
6. En el momento en que esté lista, se vuelve a amasar con fuerza y se deja reposar durante unos 30 minutos a temperatura ambiente y cubierta con un paño limpio y bien seco, para que el tamaño de la masa se duplique.
7. Transcurrido ese tiempo se aplasta la masa con un rodillo hasta lograr una que esté bien fina. Se parte por la mita y se deja con una forma lo más rectangular posibles.
8. Se pone el horno a 180º para que se vaya calentado. Mientras tanto se divide en tres partes la masa del mismo tamaño para poder trenzarlas a continuación. Si quieres saltarte este paso puedes simplemente tendrás que cerrar como si se tratara de un burrito.
9. Rellena poniendo primeramente salsa de tomate, orégano, queso e soja, cebolla, pimiento rojo, champiñones, canónigos, espinacas, aceitunas negras y otra capa de queso. Cierra y añade un poco más de orégano en la superficie.
10. Mete en el horno sobre un poco de papel apto para el mismo o si lo prefieres, habiendo untado previamente la superficie con un poco de aceite. Introduce el calzone durante 40 minutos aproximadamente a 180º. Ya tendrás lista esta calzone vegetariana. Te aconsejamos consumas bien caliente. ¡Qué aproveche!

Consejos

En lugar de harina de fuerza o de repostería, se puede usar harina de trigo tradicional para hacer esta receta. También se puede sustituir por harina de trigo integral o harina sin gluten.

Calorías

231 calorías

Tiempo de preparación

 60 minutos