Los crustáceos, generalmente, son apreciados con gran notoriedad en la cocina, debido a que, su carne tiende a ser muy suave y jugosa e ideal para acompañar de otros ingredientes que puedan aportarle más sabor a cada bocado de estos animales marinos. Con esta receta de centollo gratinado descubrirás todo el sabor de marisco tan popular como delicioso.
Receta de centollo gratinado
Descubre esta receta de centollo gratinado y déjate sorprender con todo su sabor. Aunque es una receta básica y simple, es necesario que prestes atención a cada paso para lograr el resultado ideal.
Ingredientes
- 4 centollos
- 250g de langostinos
- 2 cebollas
- 150g de jamón
- 1 vaso de vino
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharada de harina de trigo
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 vaso de la cocción del marisco
- 50g de mantequilla en dados
- Sal y perejil al gusto
Preparación
- En primer lugar, cogemos una cazuela llena de agua para colocarla a calentar hasta que comience a hervir
- Cuando el agua llegue a su punto de ebullición, añadiremos los centollos junto con los langostinos
- Dejamos que todo se cocine tapado durante 15 minutos o hasta que los mariscos se encuentren tiernos
- Cuando los mariscos se encuentren hechos, los retiramos de la cazuela y los escurrimos bien
- Procedemos a pelar los centollos y los langostinos sin desechar sus pieles
- Reservamos en un bold los trozos de carne de centollo y langostinos
- Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
- Troceamos la cebolla para colocarla a sofreír hasta que comience a ponerse transparente e incorporamos los trozos de jamón
- Removemos todo y dejamos que se hagan durante unos 3 minutos
- Vertemos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol para incorporamos los trozos de centollo
- Removemos bien todo y añadimos los langostinos
- Dejamos que todo se cocine durante unos 5 minutos a fuego medio
- En una sartén aparte, añadiremos un vaso de la cocción de los mariscos con la harina
- Removemos a fuego medio y cocinamos todo hasta que comience a espesarse como una especie de bechamel
- A continuación, cogemos la cascara de los centollos para rellenarlas con el guiso y la bechamel que hemos preparado
- Colocamos los centollos rellenos sobre una fuente de horno para cubrirlos con pan rallado y mantequilla
- Pre-calentamos el horno a 180 grados
- Llevamos la fuente al horno y gratinamos un poco los centollos durante 2 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y servimos
- Podemos degustar.
Consejos
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Calorías
180 calorias
Tiempo de preparación
40 minutos
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