Name: Ceviche de rape
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 gr. de lomos de rape limpio; Zumo de 4 limones; 2 lulos; 1 pimiento verde; ½ cebolla morada; 3 guindillas frescas rojas; 1 manojo de cilantro fresco; ½ tomate casse (sin piel ni semillas); Aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta en grano recién molida

El Ceviche de rape es una receta muy famosa de la gran gastronomía peruana, incluso, su delicioso sabor, frescura e ingredientes consiguió hacer de la receta Patrimonio cultural de la Nación. Conozca su sencillo procedimiento y busque los ingredintes necesarios para llevar a cabo este plato y deleite a los suyos con una exquisitez peruana.

Receta de Ceviche de rape

Cuando piensa en Ceviche de rape, ¿Qué se le viene a la mente? Tal vez sabor, aroma, exquisitez, y es que aunque existen miles una amplia variedad de recetas de Ceviche, y le aseguramos que todas son dignas de probar y muy ricas, con una preparación sumamente sencilla, lo que destaca de ellas es que poseen como ingrediente esencial el limón, o lima. Lo cual le otorga un toque de sabor más fuerte, y a la vez delicado, atrévase a probarlo.

Ingredientes

500 gr. de lomos de rape limpio
Zumo de 4 limones
2 lulos
1 pimiento verde
½ cebolla morada
3 guindillas frescas rojas
1 manojo de cilantro fresco
½ tomate casse (sin piel ni semillas)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta en grano recién molida

Preparación

Primeramente separe los lomos de rape de su hueso
Seguidamente limpie las pieles externas del lomo y los corte en pequeños dados de 2 x 2 cm.
Posteriormente exprima y colamos el zumo de los limones, haga lo mismo con la pulpa del lulo.
Seguidamente extraiga el zumo de limón
Luego deje cociendo el pescado en los jugos durante un tiempo no superior a 15 minutos. Transcurrido este tiempo, deseche el líquido sobrante.
Prosiga añadiendo las verduras cortadas en daditos pequeños a la mezcla.
Para finalizar emulsione con aceite de oliva y rectifique el punto de sal y pimienta a gusto del comensal.