Cheesecakes de arándanos

Los Cheesecakes de arándanos es una de las recetas que de seguros le fascinarán dado que son el postre más delicioso y sencillo de hacer, solo con unos pocos ingredientes y algo de tiempo degustará en la mesa de su hogar una exquisitez, para los amantes de la cocina es casi una ley saber hacer este plato, al ser fría significa que no es necesaria una cocción, ni la base o si quiera el relleno. Suelen llevar gelatina, por lo que su textura es gelatinosa.

Receta de Cheesecakes de arándanos

Los Cheesecakes de arándanos son ideales para una reunión con amigos, familiar e incluso para los niños dela casa, éste en particular no requiere de gelatina, aun así, su acabado es delicioso, no deje de intentarlo, siga el paso a paso para degustarla. El contraste de sabores que ofrece la leche condensada y el limón en única.

Ingredientes

• 400 grs de galletas de vainilla o galletas de vainilla sin TACC
• 1/2 taza de manteca derretida
• 500 grs de queso crema tipo philadelphia
• 1 lata de leche condensada (495 grs)
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de vainilla
• 1 1/2 taza de arándanos frescos o congelados
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 tazas extra de arándanos frescos para decorar (opcional)

Preparación

1. Primeramente, debe colocar los arándanos y el azúcar en una ollita y calentar a fuego bajo por unos 5 minutos, pisando bien con un tenedor.
2. En segundo lugar, debe colar la pulpa del jugo y dejar enfriar los dos por separado en la heladera.
3. Para comenzar con la base, debe colocar las galletitas en el bowl de una procesadora y procesar hasta que estén hechas polvo.
4. Luego puede agregar la manteca y procesar unos segundos más hasta que esté todo bien incorporado.
5. Seguidamente debe forrar la base y paredes de un molde de aprox. 20 cm de diámetro, apretando bien con las manos
6. El siguiente paso es llevarlo al freezer para que la manteca solidifique.
7. Para comenzar con el relleno, el primer paso es colocar el queso crema a temperatura ambiente en el bowl de una batidora.
8. Luego debe batir hasta que esté suave y cremoso y agregar de a poco la leche condensada.
9. Seguidamente debe agregar el jugo de limón y la vainilla, va a notar que la mezcla se espesa, está perfecto así.
10. Posteriormente agregue la pulpa colada de los arándanos (reservar el jugo) y batir por apenas unos segundos. Eso debe colocarlo dentro de la base de galletitas ya fría.
11. Luego debe llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas. Si están apurados pueden colocar en el freezer, pero nunca menos de 2-3 horas. Si no tiene el frío suficiente, cuando la corten se va a desarmar un poco.
12. Una vez que esté bien fría, pase un cuchillo a lo largo del borde para despegar la masa de galletita del molde y desmoldamos con cuidado.
13. Luego debe colocar por encima el jugo colado de arándanos y esparcir.
14. Agregar los arándanos frescos si es que usan.

Consejos

Si no tiene procesadora, puede colocarlas dentro de una bolsa tipo ziplock y con un palote o botella le pegan hasta que queden deshechas. Se coloca esto en un bowl y le agregan la manteca derretida y mezclan bien

Es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente

Calorías

75 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos

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