Chipirón troceado en su tinta

En esta ocasión el menú lo vamos a variar con un platillo del mar, se trata del Chipirón troceado en su tinta, una comida diferente para romper rutinas.

El chipirón o calamar pequeño en esta oportunidad lo cocinamos con una estupenda salsa que lleva diferentes ingredientes que le aportará a tu paladar una explosión de sabores más que deliciosa. Sin duda que es un platillo para ofrecerle a toda la familia y se deleiten.

Un dato que posiblemente no sabias de este marisco es que fortalecen nuestros dientes, uñas y cabello. Esto es gracias al contenido de colágeno y vitamina A.

Receta de Chipirón troceado en su tinta

Hoy os enseñamos a cocinar el Chipirón troceado en su tinta, un plato de lo más rico.

Ingredientes

• 4 Calamares con su tinta.
• 2 Pimientos verdes.
• 4 Tomates.
• 3 Cebollas.
• 1/2 Vaso de vino blanco.
• 1 Vaso de caldo de pescado.
• 2 Dientes de ajo.
• 1/2 Pan de soja.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación

1. Para iniciar con esta receta de chipirón lo primero que haremos es lavar los pimientos verdes para luego cortarlos en cuadritos pequeños.
   

   Picamos

2. Pelamos los dos dientes de ajo y los troceamos finamente. Con la cebolla aplicamos el mismo procedimiento.
3. Limpia el tomate y picas en trozos medios a finos.
4. En una sartén o mejor una cazuela agregamos un poquito de aceite de oliva, colocamos un fuego medio y entonces cuando ya este caliente incorporamos las ingredientes anteriormente picados.
5. Añadimos a la cazuela una pizca de sal y también una de azúcar. Mezclamos y sofreímos por unos minutos.
6. En el momento que ya los tomates estén un poco blando añadimos la tinta de los calamares y removemos.
7. Seguidamente incorporamos el medio vaso de vino blanco y dejamos que todo se cocine por un tiempo de 20 minutos.
   

   Se añade el vino

8. Pasado el tiempo mencionado incorporamos a la cazuela el vaso de caldo de pescado y el pan de soja previamente troceado. Cocinamos por unos 5 minutos.
9. Posteriormente llevamos todo el contenido de la cazuela al vaso de una batidora y trituramos todo.
10. En una olla disponemos la salsa junto con los calamares ya limpios y picados.
    

    Agregamos los chipirones

11. Colocamos la tapa y contamos 20 minutos cuando comience a salir el vapor.
    

    Cocinamos

12. Finalmente concluido el tiempo comprobamos el punto de sal y servimos decorando con un poco de perejil.

Consejos

La salsa lo mejor es que luego de triturarla en la batidora la pases por un colador.

No te olvides de agregar un poco de azúcar para contrarestar la acidez del tomate.

Calorías

180 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos.