Codillo al horno

Los codillos de cerdo provenientes de las patas traseras del animal, resultan ser porciones de sabor inigualable, por lo que su preparación al horno proporciona sabores únicos a nuestro paladar. No te pierdas esta receta de codillo al horno que parece sacada de un restaurante.

Receta de codillo al horno

Un solo codillo puede llegar a pesar un kilogramo, por lo que podemos comprender que la cantidad de carne que esta parte del cochino puede proporcionar es considerable.

Un almuerzo o cena que merece de una buena preparación, de seguro quedará excelente cuando este acompañado de pedazos de codillo muy bien preparados al horno.

Ingredientes

• 1 codillo de cerdo de patas traseras
• 40 gr de tomillo
• 20 gr de romero
• 50 gr de perejil
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharas de aceite de oliva
• 2 patatas grandes
• 1/2 de vino blanco para cocinar
• 20 gr de pimienta molida
• Sal

Preparación

1. Cogemos una cazuela llena de agua y agregamos el trozo de tomillo cubierto con sal.

Colocar el trozo de codillo a hervir.

2. Colocamos la charola a hervir a fuego lento por aproximadamente 1 hora.

3. Después de ese tiempo, sacamos el codillo del agua y dejamos reposar en una taza de barro preferiblemente.

4. Procedemos a pelar las patatas y picalarlas en trozos grandes.

Pelar y picar las patatas en trozos grandes.

5. A continuación, debemos agregar las patatas a la taza de barro con el codillo y verter agua proveniente de en donde hervimos los trozos de cochino.

Colocar a hervir los trozos de codillo junto a las patatas.

6. De igual forma añadimos vino, sal espolvoreada al gusto, la pimienta molida, el tomillo, el perejil y un chorro de aceite de oliva.

7. Pre-calentamos el horno a 180 grados e introducimos la charola con el codillo.

Pre-calentar el horno a 180 grados.

8. Permitimos cocinar durante 1 hora y media, en el caso de que observemos que desaparece el jugo, podemos agregar más caldo para evitar que se queme.

9. Dejamos que el proceso de cocción haga efecto, mientras procedemos a voltear cada 15 minutos.

Voltear el codillo cada 15 minutos, mientras se encuentre el horno.

10. Cuando veamos que se encuentre dorado y tierno, es cuando procedemos a apagar el horno.

11. Servimos todo lo que se encuentre en él en otra superficie y dejamos reposar.

Sacar del horno y dejar reposar en un recipiente.

Al cabo de unos minutos, nuestra receta se encontrará lista y podemos degustar en compañía de una rica copa de vino tinto o una rica ensalada.

Lo importante de toda preparación es que se realice con el mayor deseo de que quede impresionante, deliciosa y que todos aquellos que le prueben, jamás olviden su exquisito sabor.