Name: Codornices con alubias blancas
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500g de alubias blancas; 1 cebolla; 2 patatas; 1 zanahoria; 2 ajos; 8 codornices pequeñas; 2 hojas de laurel; ½ pimiento verde; 200g de setas; ½ pimiento rojo; 1 vaso de vino blanco

Las codornices son aves nobles que, al momento de integrar en la cocina pueden brindarnos platos de lujo que tan solo con su apariencia y aroma, sean capaces de sorprender a todos los que lo miren servido. Con esta receta de codornices con alubias blancas descubrirás una manera de llevar a cabo un potaje único y lleno de sabor que todos querrán degustar.

Receta de codornices con alubias blancas

Preparar unas deliciosas codornices con alubias blancas es muy simple, además, seguramente nunca habías imaginado que su sabor fuese tan exquisito.

Ingredientes

500g de alubias blancas
1 cebolla
2 patatas
1 zanahoria
2 ajos
8 codornices pequeñas
2 hojas de laurel
½ pimiento verde
200g de setas
½ pimiento rojo
1 vaso de vino blanco

Preparación

En primer lugar, debemos pelar y picar la zanahoria, las patatas y la cebolla
Cortamos
Cogemos una olla exprés e introducimos todos los trozos de verdura junto con el laurel y las alubias
Dejamos que todo se cocine durante 20 minutos y lo reservamos
A continuación, cogemos las codornices para salpimentarlas al gusto
Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
Agregamos las cucharadas de aceite
Cuando el aceite esté caliente, añadimos las codornices a cocinar hasta dorarse
En una sartén aparte, rehogamos los pimientos previamente picados en trozos junto con los ajos hasta dorar
Ahora incorporamos las setas al sofrito y dejamos que se cocinen hasta que estén blandas
Incorporamos las codornices al sofrito y vertemos el vino blanco para dejar que todo se cocine hasta que se evapore el alcohol
Cuando el guiso de codorniz esté denso, lo mezclamos con las alubias cocidas con verduras
Dejamos que todo se cocine a fuego lento durante 15 minutos
Al finalizar los minutos de cocción, servimos las codornices con alubias blancas estando caliente.
Codornices con alubias blancas