Conejo guisado en olla express

Sabemos que utilizar la olla express nos puede ahorrar un montón de tiempo para los diferentes platillos que existen, hoy es el turno de la receta de Conejo guisado en olla express.

Es un guiso que contiene múltiples especias que sin duda alguna le aportarán mucho sabor y es que además el conejo antes de cocinarlo en la olla express lo doraremos ligeramente con un poco de mantequilla lo que provocará una fina textura tostadita que finalmente será envuelto en una espectacular salsa que lleva hasta un poco de vino.

Receta de Conejo guisado en olla express

Rápida alternativa de preparar esta comida, Conejo guisado en olla express, nunca fue tan fácil como ahora, así que manos a la obra.

Ingredientes

• 1.50 kg de conejo entero.
• 1 Cucharadita de sal.
• Pizca de pimienta negra.
• 20 gr de mostaza de Dijon.
• 60 gr de harina.
• 50 gr de mantequilla sin sal.
• 80 gr de cebolla picada.
• 30 gr de dientes de ajo, pelados.
• 20 ml de aceite de oliva.
• 15 ml de vinagre de vino.
• 150 ml de vino blanco.
• 150 ml de agua.
• 6 gr de pimienta negra (entera).
• 2 Hojas de salvia.
• 1 Ramita de estragón.
• 1 Hoja de laurel.

Preparación

1. Comenzamos con el conejo cortándolo en trozos medianos.
2. En una bandeja disponemos los pedazos de conejo previamente picados y añadimos la cucharadita de sal, la pizca de pimienta negra y de igual manera untamos la mostaza dijon.
3. Ubica un plato plano o llano  agregamos la cantidad indicada de harina.
4. En este plato pasamos los pedazos de conejo, enharinamos y reservamos.
   

   Guardamos luego de enharinar

5. Ahora coloca un sartén de tamaño grande y coloca dentro los 50 gramos de mantequilla para fundirla.
   

   Derretimos

6. Seguidamente cuando este derretida la mantequilla procedemos a agregas los trozos de conejo y dejamos cocinar por un tiempo de 7 minutos para dorar ligeramente.
7. Retira los trozos de conejo y reserva.
8. Es turno de picar la cebolla, pelar el diente y picarlo en finas láminas.
9. Preparamos la olla express añadiendo el ajo, cebolla, agua, vino blanco, vinagre, hoja de salvia, la ramita de estragón, los granos de pimienta, la hoja de laurel y sin olvidarnos del conejo. Cerramos la olla express, colocamos a fuego alto con la válvula cerrada.
   

   Agregamos los ingredientes

10. Al  momento de que la olla express tome presión y el vapor comience a escapar por la válvula, dejaremos que se cocine por un tiempo de 35 minutos.
    

    Cocinamos

11. Pasado dicho tiempo, retiramos la olla express del fuego, abre la válvula y así de esta manera se reducirá la presión y saldrá el vapor.
12. Rectificamos la salsa y picamos un poco de perejil.
13. Servimos, decoramos espolvoreando el perejil y listo, ya puede probar el Conejo guisado en olla express.

Consejos

Si al final observas que salsa está muy líquida puedes agregar un poco de maizena para que ayude a espesar.

Calorías

290 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.