Crema de tupinambo

Para esta oportunidad entre cremas y sopas hoy os queremos enseñarte a preparar la receta de Crema de tupinambo, su sabor y texturas son auténticos. Para esos días fríos una crema como estas siempre cae bien, pues toma nota y ve a la cocina.

Si no sabes lo que es un tupinambo, a este tubérculo también se le conoce por sus otros nombres como pataca, topinambur, Girasol de Canadá o alcachofa de Jerusalén. Es una planta perenne que crece en climas fríos y cálidos y que posee unas flores amarillas grandes que te recuerdan inmediatamente a las margaritas. Las raíces de esta planta dan origen a estos tubérculos.

Receta de Crema de tupinambo

Degusta la Crema de tupinambo y disfruta del buen sabor y textura que ofrece. No hay secretos en la preparación de esta crema, solo tener los ingredientes frescos y seguir adecuadamente los pasos para garantizar el éxito.

Ingredientes

• 500 gr de tupinambos.
• 1 Patata mediana.
• 5 gr de mantequilla.
• 1 Cebolla pequeña.
• 1 Puerro.
• 3 Cucharadas de aceite de oliva.
• Sal
• Pimienta.
• Cebollino.

Preparación

1. Comienza pelando los tupinambos e inmediatamente ubica un recipiente, le agregas agua y los colocas en remojo. Debes de hacerlo para que no se oxiden.
   

   Pelamos

2. Ve cortando cada uno en cuadros y nuevamente los dejas en remojo.
   

   Cortamos

3. Limpia y pela la patata para picarla en dados.
4. Pela la cebolla para cortar en trozos pequeños.
5. Lava el puerro y procede a cortarlo en rodajas solo la parte blanca.
   

   Picamos

6. Coloca una olla al fuego y agrégale las cucharadas de aceite y la pequeña porción de mantequilla.
7. Dispón en la olla los puerros y cebolla para pochar por un tiempo de 5 minutos removiendo constantemente.
8. Pasado el tiempo ahora añade a la olla los tupinambos previamente cortados junto a la patata. Mezclamos y sofreímos por 15 minutos.
9. Luego vierte el agua, añadiendo una cantidad suficiente como para cubrir todo 2 dedos por encima. Llevamos a fuego alto para que hierva.
10. Muy bien, cuando empiece a hervir reduce el fuego, tapa la olla y deja que todo se cocine por 20 minutos. De igual manera verifica que los tupinambos y patatas estén blandos.
11. El siguiente paso es pasar todo al vaso de una batidora y trituramos. Pasa la crema por un colador chino.
    

    Después de triturar la cocinamos un poco nuevamente

12. Por último verifica de pimienta, sal, decora con cebollino y sirve la Crema de tupinambo.

Consejos

Si deseas que la crema quede más cremosa agrega nata líquida, con unos 100 ml deben ser suficientes.

Calorías

140 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.