Croqueta Tigre o de Mejillones

Nada como una crujiente y rica croqueta. En especial si se trata de una croqueta tigre o de mejillones que no tiene desperdicio alguno. Aprende a prepararle con esta genial receta que te hemos traído hoy.

Los tigres son una comida muy típica del norte de toda España, y aunque en País Vasco su preparación varia un poco. Un dato interesante es que su nombre no se debe para nada a su apariencia pero si a su sabor (por ello los muy picantes se les llama “tigre rabioso”).

Receta de Croqueta Tigre o de Mejillones

En una deliciosa croqueta tigre o de mejillones encontraras no solo un sabor de lo más complejo ya que te sorprenderá la tormenta de texturas que encontraras al combinar un crujiente continente con un gomoso pero muy rico contenido.

Ingredientes

• 1 kg de mejillones tigre.
• 2 cebollas.
• ½ cabeza de ajo.
• 2 huevos.
• 2 guindillas.
• 1 l de leche completa.
• Salsa bechamel.
• Pan rallado.
• Harina de trigo.
• Hojas de laurel.
• Mantequilla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Cocinar croquetas no es para nada complicado. Así, siempre que sigas los siguientes pasos podrás elaborar cuantas crujientes croquetas desees:

1. Comienza limpiando cada mejillón (para ello usa agua fría), lleva después los mejillones a una olla con agua hirviente que además tenga unas hojas de laurel.
2. Deja cocinando por unos minutos y cuando abran retira con ayuda de una espumadera y reserva.
3. Termina de abrir los mejillones con ayuda de un cuchillo (mucho cuidado al hacerlo), hecho esto retira la carne de cada mejillón y resérvala en un bol.
4. Corta finamente las cebollas, los dientes de ajo y las guindillas. Fríe todo en un poco de aceite de oliva hasta que dore.
5. En ese punto añade la carne de mejillón y salpimienta al gusto.
6. También vierte un poco de vino blanco y deja cocinando a llama baja hasta que el mismo reduzca.
7. Retira del fuego, mezcla con salsa bechamel y luego reserva.
8. Vierte todo el sorito en un bol de buen tamaño, después vierte la leche, mantequilla derretida y un poco de harina de trigo hasta formar una mezcla poco consistente.
9. Rellena con esta mezcla cada una de las conchas de mejillón, pásalas después por huevo batido seguido de pan rallado, fríe todo hasta que doren.

Ya solo queda probar esas deliciosas croquetas.

Consejos

Una forma de preparar las croquetas es empanizando las conchas de mejillones, para ello bastara con utilizar una de sus caras y utilizar su lado cóncavo para colocar el relleno.

Calorías

136 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos