Croqueta vegana de setas

Al pasar los años, las croquetas se han convertido en uno de los aperitivos más solicitados en las reuniones y fiestas en todo el mundo debido a su delicioso sabor, las hay de muchas maneras pero hoy te enseñaremos la receta de croqueta vegana de setas fácil de preparar.
Las croquetas son una de las preparaciones más famosas y aunque su origen no es muy preciso, se sabe que proviene del continente europeo, ha estado dentro de las artes culinarias durante muchos años y hasta hoy siguen siendo vigentes.

De igual forma, las croquetas son conocidas por ser el aperitivo que puede combinar texturas como lo suave y tierno por dentro y por fuera lo más crujiente y lleno de sabor que te puedas imaginar, por supuesto los hay de muchos sabores.

Lo más común que se utiliza para preparar croquetas es carne, de cualquier tipo de animal, desde pescado y cangrejo hasta pollo, pero esto no quiere decir que no se puedan preparar al mejor estilo vegano utilizando mezcla de vegetales para ello. Esto es usando setas o champiñones, que le da un toque y una textura sin igual.

Croqueta vegana de setas

Una de las mejores formas de preparar las croquetas al mejor estilo vegano. Prepara esta receta de croqueta vegana de setas.

Las setas son alimentos muy bajos en grasas ideales para veganos

Ingredientes

• 150 gr de champiñones en láminas
• 9 cebollas pequeñas
• 100 gramos de setas
• 2 tazas de leche de soja sin azúcar
• Pan rallado
• Pimienta negra
• 4 cucharadas de harina de trigo
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar muy bien las setas, los champiñones y las cebollas.
2. En un sartén grande, vamos a sofreír todo lo anterior con un poco de aceite de oliva en él.
   

   Lavar las setas

3. Al sofrito le vamos a proceder a agregar la pimienta negra al gusto y vamos a revolver todo periódicamente.
4. Cuando todo esté dorado, lo sacamos del fuego y lo dejamos reposar.
5. Vamos a mezclar dos tazas de leche  de soja y cuatro cucharadas de harina para hacer la bechamel, en una olla hasta que llegue a la ebullición.
   

   Cocinar hasta espesar

6. A la mezcla le echaremos un toque de sal, aceite de oliva y nuez moscada.
7. Vamos a agregar el sofrito a la bechamel, revolvemos por unos minutos y luego lo dejamos reposar en el refrigerador.
8. Cuando la masa esté dura y consistente, hacemos las formas de las croquetas y las pasamos por pan rallado.
9. Vas a colocarlas en un sartén con poco aceite (menos de media taza) y esperas a que se hagan
   

   Freír las croquetas

10. Ya solo queda servir y degustar
    

    Podemos servir para degustar

Consejos

Debes esperar a que se doren muy bien para poder conseguir la consistencia y textura deseada, tanto por dentro como por fuera, asimismo, cuando las saques del sartén colócalas en toallas absorbentes para evitar exceso de aceite.

Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos