Croquetas de boletus

Mantener aperitivos siempre disponibles para cualquier eventualidad es necesario para ofrecer a nuestros comensales un abrebocas exquisito, así como esta receta de croquetas de boletus, exquisitas y perfectas en ocasiones festivas.

Receta de croquetas de boletus

La base de estas croquetas se encuentra en el boletus, champiñones o setas con las que deseemos realizarla.

Su preparación es muy sencilla y rápida, además de que, a pesar de ser un alimento que debe freírse, su contenido de calorías es mínimo.

Una ventaja que destaca en las croquetas es que, al ser almacenadas suelen perdurar por mucho tiempo, por lo que, pueden ser disfrutadas siempre que nos apetezcan.

Por este motivo, consideramos estas croquetas de boletus un salvavidas perfecto para aquellas ocasiones en las que nos acuden visitas inesperadas a casa y queremos sorprenderlos con preparaciones deliciosas.

Además, su textura crujiente por fuera y suave por dentro encanta a los niños, por lo que, es una buena receta para hacerlos consumir verduras sin problemas.

Prepara esta deliciosa receta de croquetas de boletus en casa y disfruta de una preparación deliciosa y sana.

Ingredientes

• 200 g de boletus
• 100 g de jamón ibérico
• 80 g de mantequilla
• 750 ml de leche
• 80 g de harina
• 20 g de pan rallado
• 1 huevo
• Sal

Preparación

1. Primeramente, debemos coger el boletus o setas y cortarlos en trozos muy pequeños
   

   Cortamos el boletus en trozos pequeños

2. Cogemos una sartén y los calamos a poncharse sobre un chorro de aceite a fuego medio
3. Salpimentamos un poco y dejamos que se doren para luego reservarlos
4. Ahora cogemos la misma sartén y añadimos la mantequilla junto con la harina
   

   Cocinamos la mantequilla y la harina

5. Removemos hasta que se haya tostado por completo la harina
6. Vertemos la leche y continuamos con la remoción
7. Añadimos el boletus a la salsa bechamel en conjunto con el jamón
8. Dejamos cocinar todos los ingredientes durante 8 minutos para que se integren los sabores
9. Luego, retiramos del fuego para dejar reposar 5 minutos y llevar la mezcla de boletus al refrigerador por un par de horas
10. Retiramos la mezcla del refrigerador y preparamos dos platos, uno con pan rallado y el otro con el huevo batido
11. Pasamos partes de la masa de boletus por el huevo y luego por el pan
    

    Pasamos las croquetas por el pan rallado y el huevo

12. Freímos las croquetas en abundante aceite durante 4 minutos o hasta dorar por completo
    

    Freímos las croquetas

13. Retiramos del fuego y dejamos reposar sobre papel vegetal
14. Finalmente, servimos y degustamos nuestras Croquetas de boletus
    

    Servimos y disfrutamos

Consejos

La dificultad de esta receta se encuentra en la preparación de la mezcla o masa de boletus, para que quede lo suficientemente espesa. Puedes congelarla y luego realizar las croquetas con mayor facilidad.

Recuerda no condimentar demasiado, debido a que, el jamón ya mantiene algunos niveles altos de sal y podrías dañar la preparación por completo.

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