Croquetas de pulpo

Para poder comer pulpo no necesariamente tenemos que preparar una paella también existen otras opciones como esta receta de Croquetas de pulpo, presentados como un aperitivo para cualquier ocasión.

Estas Croquetas de pulpo las puedes ofrecer como un divertido platillo para los niños y además poder aprovechar todas sus propiedades.

El pulpo es uno de los moluscos que más consumimos comparado con el resto y como los demás, también nos ofrecen ciertas propiedades como el contenido de las vitaminas del grupo B, minerales importantes como hierro, potasio, magnesio y calcio. Como todo alimento del mar también destaca su contenido en ácidos grasos poliinsaturados y omega3. Muy importante nombrar las propiedades antisépticas del pulpo ya que estas nos ayudan a eliminar las bacterias.

Receta de Croquetas de pulpo

Sencillas y muy ricas son las Croquetas de pulpo, su relleno es todo un éxito.

Ingredientes

• Cabeza y  pata de pulpo.
• 1 Cebolla.
• 100 ml de aceite de oliva.
• 75 gr de harina.
• 350 ml de leche.
• Pizca de nuez moscada.
• 2 Huevos.
• 100 gr de pan rallado.
• Harina.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Primer paso pelar y cortar en juliana la cebolla.
2. Prepara un cazo y añádele un chorro de aceite, colocamos la cebolla para sofreír hasta que estén tiernas.
   

   Sofreímos

3. Lava muy bien el pulpo.
4. Ahora en una olla grande agregamos suficiente agua, una pizca de sal y disponemos la cabeza y pata del pulpo. Dejamos cocinar a fuego medio-alto hasta que este bien cocido.
5. Ya lista la cebolla la retiramos del sartén y aprovechamos el mismo aceite para agregar los 75 gramos de harina. Colocamos a fuego medio y vamos removiendo para que no se formen grumos hasta que la masa vaya adquiriendo el tono dorado.
   

   Agregamos la harina en la sartén

6. Luego añade la leche y continuamos mezclando.
7. Ya listo el pulpo retiramos de la olla, escurrimos y ahora cortamos finamente.
   

   Picamos

8. Ahora bien, colocamos el pulpo ya troceado en la sartén así como también unimos a esta mezcla la cebolla, pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Continuamos removiendo.
9. Al momento que la masa empiece a soltar burbujas apartamos del fuego el sartén y esperamos a que enfrie.
10. Seguidamente empezamos a hacer las bolitas para hacer las Croquetas de pulpo.
11. Bate los huevos.
    

    Batimos

12. Prepara un plato con un poco de harina y el otro con los huevos batidos.
13. Ahora pasamos cada croqueta primero por huevo y luego por harina.
14. En una sartén con abundante aceite y este caliente freímos todas las croquetas.
15. Servimos y disfrutamos.

Consejos

Muy importante picar lo mas fino posible el pulpo para así poder preparar mucho más fácil las croquetas y que todos los ingredientes puedan integrarse.

Calorías

320 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.

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