Name: Empanada de bonito en escabeche
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 10 gr de levadura prensada de panadería.; 500 gr de harina.; 1 Vaso de aceite de oliva virgen.; 1 Vaso de agua tibia.; Sal.

Entre platillos de pescados y las empanadas se pueden encontrar en la Internet muchas de ellas y hoy tenemos la combinación de ambas con la receta de Empanada de bonito en escabeche.

Lo más trabajoso de la receta es preparar la masa para hacer la empanada, el resto es sofreír lo ingredientes de manera que los sabores se integren y fusionen. Ingredientes como el pimiento del piquillo, las aceitunas y tomates potencian aun mas el sabor final del bonito.

Receta de Empanada de bonito en escabeche

Deleitate con la rica Empanada de bonito en escabeche, sus sabores auténticos te encantarán.

Ingredientes

10 gr de levadura prensada de panadería.
500 gr de harina.
1 Vaso de aceite de oliva virgen.
1 Vaso de agua tibia.
Sal.

Para hacer el relleno:

400 gr de atún en escabeche en conserva.
1 Cebolla.
500 gr de tomate triturado en conserva.
200 gr de pimientos de piquillo en conserva.
100 gr de aceitunas verdes sin hueso.
2 Huevos duros en rodajas.
Sal.
Pimienta.
Azúcar.

Preparación

Comenzamos por preparar la masa volcando en un bol la harina, la levadura, pizca de sal y el vaso de agua tibia.
Ahora empieza a amasar hasta poder lograr una masa uniforme y homogénea.
Tapamos con un paño de cocina y dejamos que esta repose por 30 minutos.
Amasamos
Mientras la masa sigue reposando vamos a continuar con la receta pelando y picando finamente la cebolla.
Prepara un sartén con un chorrito de aceite a fuego medio agregamos primero la cebolla para que se vaya rehogando.
Sofreímos
Pasado unos minutos añadimos los pimientos del piquillo, sofríe un par de minutos y luego vierte el tomate triturado. Agrega una pizca de sal, pimienta y azúcar.
Finalizado el tiempo de reposo de la masa con un rodillo la estiramos y luego la cortamos en 2 rectángulos.
Corta las aceitunas en rodajas.
Prepara una bandeja colocando papel vegetal.
Colocamos el papel
Encima de la bandeja colocamos uno de los rectángulos de masa. Sobre la masa agregamos el sofrito, el bonito, las aceitunas y los huevos.
Añadimos el bonito
Ahora colocamos la otra masa restante y cerramos los bordes de la empanada.
Pincha la masa de manera que el aire salga mientras esta se cocina.
Llevamos al horno por un tiempo de 40 minutos a una temperatura de 180°C.
Finalmente servimos la Empanada de bonito en escabeche.