Los veganos hace mucho tiempo que dejaron atrás los pesares de disfrutar de las preparaciones populares al no permitirse consumir productos de origen animal. Esta receta de empanada de champiñones vegana es deliciosa y perfecta para llevar a nuestra mesa y disfrutar de un plato saludable y de gran sabor.
Receta de empanada de champiñones vegana
Preparar una rica empanada de champiñones vegana es muy fácil, además casi no contiene calorías y seguramente su sabor dejará a tus comensales sorprendidos. No dejes de prepararla en casa cuantas veces te apetezca.
Ingredientes
- 1 berenjena
- ½ cebolla
- 1 calabacín
- 5 kg de tomate
- 1 pimiento verde
- 300g de champiñones
- 1 pimiento rojo
- ¼ de cucharada de ajo en polvo
- 1 masa de hojaldre
- ¼ de cucharada de comino
- 1 pizca de harina
- 150ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- En primer lugar, lavamos bien el calabacín y la berenjena para cortarlos en trozos pequeños
- Cogemos una cazuela e introducimos los trozos de verdura para cubrirlos de agua y colocarlos a hervir con una pizca de sal
- Cuando las verduras se encuentren listas, las escurrimos y las reservamos
- Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
- Picamos la cebolla y los pimientos en trozos pequeños para freírlos en el aceite cuando se encuentre caliente
- Cuando la cebolla se haya ponchado, la retiramos del fuego y escurrimos el exceso de aceite
- A continuación, cogemos una paella para freír los champiñones previamente condimentados con el ajo en polvo y el comino
- Cuando los champiñones se encuentren listos, los retiramos del fuego y los reservamos
- En la misma paella, incorporamos los trozos de berenjena y calabacín
- Añadimos el tomate previamente picado y dejamos cocinar hasta que se ponche el tomate
- En el momento en el que, el tomate esté listo, pasamos el sofrito a un bol
- Mezclamos todos los ingredientes en el bol hasta lograr que compacten
- Ahora extendemos el hojaldre y lo rellenamos con el sofrito
- Tapamos el hojaldre y damos la forma de empanada cuidando sellar sus bordes
- Pre-calentamos el horno a 200 grados
- Colocamos el hojaldre sobre una fuente y lo llevamos al horno para cocinarlo durante 20 minutos
- Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y dejamos que se repose hasta enfriar
Consejos
Prueba esta receta de Revuelto de champiñones y jamón
Calorías
220 calorías
Tiempo de preparación
60 minutos
-
Hay muchas personas que le huyen a las altas calorías, colesterol o a las… Leer más
-
No todo lo es el pollo y las carnes rojas, también tenemos al pavo… Leer más
-
En algunas ocasiones ingeniarse nuevas preparaciones en la cocina es la mejor forma de… Leer más
-
Los muslos de pollo con patatas al horno representan una receta deliciosa, sana y… Leer más
-
De platillos de albóndigas podemos conocer varios pero ninguno como esta receta de Albóndigas… Leer más
-
Para esta ocasión os traemos un postre fuera de lo común y que aseguramos… Leer más
-
¿Te gusta la comida picante y la gastronomía mexicana? Úes QueApetito siempre te trae… Leer más
-
¿Te apetece un delicioso codillo con salsa de miel? Esta receta es perfecta para… Leer más