Name: Empanada de chistorra
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: Massa empanadas.; 2 o 3 Pimientos rojos.; 2 Cebollas.; 8 Dientes de ajo.; 5 Huevos.; 1 Chistorra.; 6 Tomates.; 2 Cucharadas de azúcar.; 2 Cucharadas de pimentón dulce.; Aceite de oliva.; Sal.

Para empanadas hay miles y con diferentes rellenos que gustan y otros no tanto, pero hoy la receta de Empanada de chistorra va un nivel por encima y sorprende con todo su sabor.

El relleno es lo que hace maravillosa esta empanada con la rica chistorra que viene muy bien acompañada con los otros ingredientes, destacando los pimientos asados que aportan un sabor único a estas empanadas.

Receta de Empanada de chistorra

Increíble y delicioso relleno contiene la Empanada de chistorra, una comida para hacer y disfrutar en familia.

Ingredientes

Massa empanadas.
2 o 3 Pimientos rojos.
2 Cebollas.
8 Dientes de ajo.
5 Huevos.
1 Chistorra.
6 Tomates.
2 Cucharadas de azúcar.
2 Cucharadas de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Vamos a empezar lavando los pimientos y a cada uno le untamos un poco de aceite de oliva y los disponemos en una bandeja.
Lavamos
Encendemos el horno a una temperatura de 200°C, introducimos la bandeja y dejamos asar los pimientos rojos por 20 minutos.
Luego ya listo los pimientos lo retiras del horno y deja que se enfríen unos minutos.
Retiramos del horno
Mientras toma las 2 cebollas, las pelas y picas en cuadritos para luego preparar un cazo con aceite a fuego medio y sofreír.
Pica la chistorra en pedacitos y al momento que ya la cebolla este tierna y este un poco doradita agregamos la chistorra. Cocinamos por unos minutos para integrar sabores, añade una pizca de sal y pimienta.
Cortamos la chistorra
Seguidamente pelas y picas los tomates para luego agregar al sartén con la chistorra y la cebolla. Agrega el par de cucharadas de azúcar para equilibrar los sabores. Cocinamos por unos 10 minutos.
Cocina 4 huevos en una pequeña olla a fuego alto por unos 10 a 15 minutos. Al momento que hierva es cuando los añadimos.
Ya listo los huevos los sacas, colocas bajo el grifo para que se enfríen rápidamente para después pelar y cortar en trozos.
Incorporamos al sartén junto a los pimientos asados.
Dejamos que se cocinen por unos minutos para que reduzca la salsa y sea el relleno perfecto para la empanada. Comprueba de pimienta y sal.
Ahora en la mesa de trabajo extendemos la masa y realizamos varias piezas pequeñas o grandes, como más tu gustes. Rellenamos cada una y luego empezamos a darle forma y sellar.
Preparamos la empanada
Bate un huevo y con una brochita pintamos cada Empanada de chistorra.
Llevamos al horno con temperatura de 180°C, dejamos cocinar por 45 minutos y listo.