Name: Ensaimadas de chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 70 gr de huevo.; 50 gr de azúcar.; 60 gr de agua.; 230 gr de harina de fuerza.; 10 gr de levadura de fuerza.; 20 gr de aceite.; 150 gr de manteca de cerdo.; Nocilla

En exceso deliciosas, las Ensaimadas de chocolate son una explosión de sabor, no se les puede quitar mérito a las ensaimadas tradicionales, pero aquellas rellenas de chocolate son un nivel mucho mayor que explota en el paladar con cada bocado. Siga el paso a paso para poder deleitarse con este postre maravilloso.

Receta de Ensaimadas de chocolate

Las ensaimadas de chocolate son un placer para el paladar, el cual ahora podrá disfrutar siempre que quiera con esta receta. Pocos dulces son tan aclamados como las ensaimadas, en un desayuno o merienda ideal que gracias a la incorporación del chocolate da un giro de 360º hasta convertirse en un postre de cinco estrellas. Con esta base de ensaimada se pueden conseguir maravillas, las podemos rellenar de algo dulce, como la crema o el chocolate, pero también, de la típica sobrasada o de un buen queso, estará igualmente deliciosa. Si te atreves, empieza preparando esta increíble ensaimada de chocolate.

Ingredientes

70 gr de huevo.
50 gr de azúcar.
60 gr de agua.
230 gr de harina de fuerza.
10 gr de levadura de fuerza.
20 gr de aceite.
150 gr de manteca de cerdo.
Nocilla

Preparación

Empiece a preparar las deliciosas ensaimadas de chocolate preparando la base. En un bol ponga el azúcar, los huevos y el agua.
Ello debe bartirse bien, con energía, si tiene unas varillas eléctricas mucho mejor. Espere que el azúcar se empiece a diluir y los huevos suban de tamaño para que quede todo más ligero.
Seguidamente es momento de incorporar la harina tamizada poco a poco con la levadura. Que la mezcla en seco se vaya añadiendo a los huevos, azúcar y agua, hasta formar una masa compacta.
A medida que va amasando, mezcle también con el aceite hasta que quede bien brillante. Con la grasa que le ha añadido ganará una textura más manejable. Déjela reposar unos 15 minutos para que la levadura haga efecto.
Pasado este tiempo, podrá empezar a trabajar la masa. Extiéndala sobre la mesa de trabajo, previamente enharinada, para ir haciéndola más y más fina gracias a un rodillo de cocina. Con esta técnica creará una masa ideal.
A esta superficie de la masa, incorpore la manteca de cerdo bien extendida. Dóblela sobre si misma para que cree las capas necesarias de una ensaimada tradicional.
Seguidamente enróllela hasta crear un cilindro o un cordón de más o menos el mismo tamaño. Esta base es la de la ensaimada de toda la vida.
Para poder rellenarla, coloque encima de este cordón de masa el chocolate.
Este cordón lo enrollará en una bandeja recubierta con papel de horno, lista para entrar en él. Quedará con la forma de la ensaimada, esa especie de concha o circulo. No hace falta que se toque, como aumentará de tamaño ya quedará bien.
Para terminar deje reposar unas horas para ver como evoluciona la masa.
Cuando esté lista precalentaremos en horno, en unos 15 minutos a 180 º estará lista para comer.
Ensaimadas de chocolate