Ensalada de aguacate y gambas

Si quieres comenzar el año de la mejor manera consumiendo alimentos saludables puedes intentar con la receta de Ensalada de aguacate y gambas, de seguro te gustará mucho.

Como existen muchísimas recetas para ensaladas y no sabemos por cual decidirnos una opción que te seducirá con el primer bocado es esta ensalada que no requiere de una gran preparación y no te consumirá mucho tiempo. Se incluye un aderezo con reducción de vinagre de vino que le aumenta su sabor.

Entre los mariscos que más se destacan tenemos a los langostinos, camarones y gambas, donde este último resulta más grande que los mismos camarones pero ciertamente más pequeños que dichos langostinos.

Las gambas poseen un caparazón suave y flexible, es uno de los mariscos que dada su cantidad de carne podemos incluirlas en diferentes recetas.

Receta de Ensalada de aguacate y gambas

Puedes disfrutar de una comida de marisco y un fruto muy rico preparando la Ensalada de aguacate y gambas, una combinación de alimentos excelente.

Ingredientes

• 2 Aguacates.
• 500 gr de gambas.
• 2 Huevos cocidos.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre de vino.
• 1 Cucharadita de azúcar.
• Sal.

Preparación

1. Primeramente vamos a cocer las gambas y para hacer este paso preparamos una olla con abundante agua sobre fuego alto.
2. Cuando esta empiece a hervir entonces agregamos las gambas. Las dejamos que se cocinen hasta que el agua vuelva a hervir.
   

   Cocinamos

3. Seguidamente ya cocidas las retiramos de la olla, escurrimos y las colocamos dentro de un recipiente con agua y un punto de sal.
4. Posteriormente empezamos a pelarlas.
   

   Pelamos

5. Ubica un cazo de tamaño medio, añadimos el vinagre de vino junto con la cucharadita de azúcar. Fuego medio-alto y dejamos que se reduzca hasta la mitad de la cantidad inicial.
6. Utiliza un recipiente y en el mismo agregamos 5 cucharaditas de aceite de oliva acompañado de una pizca de sal más 2 cucharadas soperas de la reducción de vinagre. Mezclamos.
7. Es momento de pelar los 2 aguacates y después cortarlo en rodajas medias.
   

   Retira todo el fruto de la cáscara

8. Seguidamente los huevos cocidos los picas en trozos pequeños o medios.
9. En un bol añadimos primero los trozos de aguacate seguido de las gambas previamente cocidas y peladas. Luego agrega el huevo.
10. Finalmente servimos la ensalada aderezando con la vinagreta.

Consejos

Cuando retires las gambas de la olla pásalas a un recipiente con agua y hielo para enfriarlas mucho más rápido.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.